第90章（1 / 4）
郑桂兰指了指厨房道：“放在厨房的桌上，云娘子现在要做那什么肠粉？”
云音挽着袖子回她，“嗯，你去把他叫来，我教他怎么做，明天一早可以做这道早食。”
郑桂兰跑去找张林，云音则把之前浸泡的汤汁过滤，此时汤汁颜色纯正，上面还飘着油气，她把汤汁加热，见张林进来，招呼他道：“过来，我教你做肠粉。”
虽然肠粉汤汁至关重要，但肠粉的粉也很重要，不同地方做出来的肠粉粉皮也是不一样的，云音用的陈米，这样做出来的肠粉米香浓郁，口感更爽滑。
云音把桶里磨好的米浆过滤，加入澄粉和淀粉，最后加一勺油。米浆的浓稠度刚刚好，她快速搅拌一会儿，对张林道：“米浆要这个浓稠度，以后你自己把握，如果过稠蒸出来的肠粉皮厚发硬，不好吃，若是太稀很难蒸出型，容易破裂。”
张林上前用勺子搅拌搅拌，感受了一下浓稠度，“我知道了，明日早上我试试，云娘子帮我看看。”
云音拿过腌好的猪瘦肉：“腌制猪肉这些应该不用我教你吧。”
张林看看云音腌的猪肉，笑道：“这个我会。”
她把晒好的竹窝拿过来，涂上一层油后倒入半勺米浆，晃动两下让米浆均匀分布后放上腌好的猪肉和鸡蛋，搅拌一下后撒点葱花，把竹窝放到蒸笼里。
两人守在灶边等待，云音看着蒸汽判断时间，差不多时取下盖子拿出竹窝，用竹片把肠粉从上面刮下来，切成几段后装入盘里。
云音又从刚刚加热过的酱汁里舀了一勺，均匀淋在肠粉上，对张林道：“你来尝尝味道。”
第79章 第79间客栈
张林快速拿起筷子,夹着一块肠粉，蘸了蘸酱汁后放入嘴里，肠粉细腻嫩滑，酱汁鲜甜,吃了一块还没够,他又夹了一块蘸上酱汁,快速吃掉,这次他注意到里面的瘦肉也很嫩滑鲜美，蒸过的鸡蛋也好吃。
肠粉皮很薄,又晶莹透亮的,裹上酱汁真的很嫩滑，非常鲜，不知道这料汁云娘子放了什么,这汤汁拿来拌面也很好吃。
云音见张林半晌不说话，抬头看他,“怎么了？”
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云音挽着袖子回她，“嗯，你去把他叫来，我教他怎么做，明天一早可以做这道早食。”
郑桂兰跑去找张林，云音则把之前浸泡的汤汁过滤，此时汤汁颜色纯正，上面还飘着油气，她把汤汁加热，见张林进来，招呼他道：“过来，我教你做肠粉。”
虽然肠粉汤汁至关重要，但肠粉的粉也很重要，不同地方做出来的肠粉粉皮也是不一样的，云音用的陈米，这样做出来的肠粉米香浓郁，口感更爽滑。
云音把桶里磨好的米浆过滤，加入澄粉和淀粉，最后加一勺油。米浆的浓稠度刚刚好，她快速搅拌一会儿，对张林道：“米浆要这个浓稠度，以后你自己把握，如果过稠蒸出来的肠粉皮厚发硬，不好吃，若是太稀很难蒸出型，容易破裂。”
张林上前用勺子搅拌搅拌，感受了一下浓稠度，“我知道了，明日早上我试试，云娘子帮我看看。”
云音拿过腌好的猪瘦肉：“腌制猪肉这些应该不用我教你吧。”
张林看看云音腌的猪肉，笑道：“这个我会。”
她把晒好的竹窝拿过来，涂上一层油后倒入半勺米浆，晃动两下让米浆均匀分布后放上腌好的猪肉和鸡蛋，搅拌一下后撒点葱花，把竹窝放到蒸笼里。
两人守在灶边等待，云音看着蒸汽判断时间，差不多时取下盖子拿出竹窝，用竹片把肠粉从上面刮下来，切成几段后装入盘里。
云音又从刚刚加热过的酱汁里舀了一勺，均匀淋在肠粉上，对张林道：“你来尝尝味道。”
第79章 第79间客栈
张林快速拿起筷子,夹着一块肠粉，蘸了蘸酱汁后放入嘴里，肠粉细腻嫩滑，酱汁鲜甜,吃了一块还没够,他又夹了一块蘸上酱汁,快速吃掉,这次他注意到里面的瘦肉也很嫩滑鲜美，蒸过的鸡蛋也好吃。
肠粉皮很薄,又晶莹透亮的,裹上酱汁真的很嫩滑，非常鲜，不知道这料汁云娘子放了什么,这汤汁拿来拌面也很好吃。
云音见张林半晌不说话，抬头看他,“怎么了？”
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