美食情报王 第193节（1 / 7）
之所以叫醋熘木须，是因为鸡蛋的形状和颜色，跟苜蓿很像。
蛋液遇热，形成金黄色的云朵状，不急于搅散，等底部稍稍定型，再用马勺扫边缘推炒，形成大块蓬松的苜蓿块。
这里陈舟也没纠结到底是苜蓿还是木须。
可能菜品在点单的时候，也要考虑到传播容易与否的问题。
木须俩字，到底好认。
炒鸡蛋的锅，补少许底油，葱姜蒜炝锅。
刺啦一声，辛香气被热油激发出来。
如果不是开着大功率抽油烟机，这股辛香气，陈舟附近两米的范围内，都能轻易闻到。
在家里做饭的时候，陈舟甚至会故意关掉风机，单独闻一闻。
店里炒菜，就没有那个必要了。
葱姜蒜爆香后，
下入肉片、木耳和鸡蛋，开始翻炒，陈舟这里已经用上了小侯说的厨师锻炼法。
快速颠勺中，让锅气包裹住了每一片食材。
最后就是烹入碗汁。
大锅在火苗上颤动的片刻，芡汁迅速糊化，变得明亮粘稠，给食材带来淡淡的褐色。
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蛋液遇热，形成金黄色的云朵状，不急于搅散，等底部稍稍定型，再用马勺扫边缘推炒，形成大块蓬松的苜蓿块。
这里陈舟也没纠结到底是苜蓿还是木须。
可能菜品在点单的时候，也要考虑到传播容易与否的问题。
木须俩字，到底好认。
炒鸡蛋的锅，补少许底油，葱姜蒜炝锅。
刺啦一声，辛香气被热油激发出来。
如果不是开着大功率抽油烟机，这股辛香气，陈舟附近两米的范围内，都能轻易闻到。
在家里做饭的时候，陈舟甚至会故意关掉风机，单独闻一闻。
店里炒菜，就没有那个必要了。
葱姜蒜爆香后，
下入肉片、木耳和鸡蛋，开始翻炒，陈舟这里已经用上了小侯说的厨师锻炼法。
快速颠勺中，让锅气包裹住了每一片食材。
最后就是烹入碗汁。
大锅在火苗上颤动的片刻，芡汁迅速糊化，变得明亮粘稠，给食材带来淡淡的褐色。
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