第一百七十二章 煎牛排（5 / 7）
“接下来，便是煎烤的过程。”
楚轩用夹子夹起这一块牛排，然后点起来火，继续说道：
“牛排可煎可烤，但想要内部嫩滑，并且肉香扑鼻，最有效的办法就是将制作温度分为两段。
“先用煎为例，牛排第一次下锅煎炸一定要大火高温，这时牛肉表面一层肉脱水变硬。”
“等到颜色变为深褐色，并且散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成深褐色，这样就算是完成了。”
“关键，还是火候，如果火候掌握的不行，那这牛排就算是废了。”
楚轩知道，想要让这个家伙心服口服的跟自己走，就必须得拿点不一样的东西来。
而和他想象中的没错，朱冥一副受教的样子，两眼放光。
他没想到，牛排还能够这么煎烤！
身为厨师，最让他感兴趣的，无疑就是食材的烹煮方法！
其他的，都是浮云！
而他之所以来到这第一楼，一方面是师命，第二个就是来历练！
只有历练过，自己的厨艺方才能够更上一层楼！
柳惊风和唐龙熙也都屏住呼吸，仔细盯着楚轩的操作方法。
等锅热了之后，楚轩将那牛排放入了锅中。
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楚轩用夹子夹起这一块牛排，然后点起来火，继续说道：
“牛排可煎可烤，但想要内部嫩滑，并且肉香扑鼻，最有效的办法就是将制作温度分为两段。
“先用煎为例，牛排第一次下锅煎炸一定要大火高温，这时牛肉表面一层肉脱水变硬。”
“等到颜色变为深褐色，并且散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成深褐色，这样就算是完成了。”
“关键，还是火候，如果火候掌握的不行，那这牛排就算是废了。”
楚轩知道，想要让这个家伙心服口服的跟自己走，就必须得拿点不一样的东西来。
而和他想象中的没错，朱冥一副受教的样子，两眼放光。
他没想到，牛排还能够这么煎烤！
身为厨师，最让他感兴趣的，无疑就是食材的烹煮方法！
其他的，都是浮云！
而他之所以来到这第一楼，一方面是师命，第二个就是来历练！
只有历练过，自己的厨艺方才能够更上一层楼！
柳惊风和唐龙熙也都屏住呼吸，仔细盯着楚轩的操作方法。
等锅热了之后，楚轩将那牛排放入了锅中。
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