在虐女文中当厨神 第20节（1 / 4）
经理没有异议，很快离开。
包厢门从外面被推开，之前那位服务员去而复返，脸上带着明朗的笑意：“客人您好，厨房回复了，说会尽力尝试复原这道菜，希望能让您满意。”
“真的么？太感谢了！”男生的眼睛瞬间被点亮了。
后厨里，祝莺正全神贯注。
她先从冰箱里找出新鲜的荠菜都是傍晚时分又送来的一批货，还很嫩；青鱼是现杀的，取腹部最嫩的肉，用刀背细细捶成茸，加少许盐和料酒去腥；至于河蟹肉，火腿丝，虾茸都是现有的，刚好能用。
她先把荠菜洗净，焯水后挤干水分，剁成泥，和青鱼肉茸混合均匀，反复揉捏，直到鱼肉茸染上均匀的翠绿色，且有了弹性。接着，她取一小块鱼肉茸放在掌心，捏成薄饼，放上蟹肉、火腿丝和虾茸，像包汤圆一样轻轻收口，然后用指尖一点点捻出纹路——绣球的造型全靠手指的力道，既要纹路清晰，又不能把馅挤出来。
她的指尖翻飞，动作熟练又轻柔，没一会儿，五个翠绿色的小绣球就摆在了盘子里，个个大小均匀，纹路精致。
随后，她在小锅里倒入高汤，大火烧开后转最小火，让汤保持微沸状态，再把绣球丸一个个轻轻放进去。用勺背轻轻推动丸子，防止粘底，同时控制火候，确保丸子慢慢受热。
大约五分钟后，丸子浮了起来，外皮变得紧致，透出淡淡的翠绿，隐约能看到里面的馅料。祝莺关火，撒了少许葱花，把丸子和高汤一起盛进白净的瓷碗里，一碗热气腾腾、清鲜四溢的青囊报春丸就做好了。
包厢门再次被轻轻推开，服务员端着托盘，微笑道：“客人，您的‘青囊报春丸’。”
只见白净的骨瓷碗里，清亮的鸡汤泛着淡淡的油光，几颗翠绿色的丸子在汤中半沉半浮，大小约莫乒乓球般，通体透着温润的绿意，细看之下，表面还能看到细密均匀的纹路，是手工捻出来的绣球形状。
鸡汤的清鲜混着荠菜的清香飘过来，没等吃，几人的馋虫就先被勾了出来。
江贺朝碰了碰身旁的陈默，声音放轻了些：“是这个么？跟你说的一样。”
陈默的目光紧紧锁在碗里的丸子上，眼神渐渐发直。
时光像是突然被拉回十几年前的鼎香楼，那时他还坐在儿童椅上，半大的孩子，爷爷奶奶都不放心让他自己吃带汤汁的热菜，每回点这道菜，爷爷总是先夹起一颗丸子，吹了好一会，直到确信温度正好，才稳稳地送到他嘴边。那肉丸的香气，混着爷爷指尖淡淡的烟草味。
奶奶则是笑呵呵地坐在一旁，目光里满是慈爱，头顶风扇慢悠悠地吹着，将时光一点点吹远。
熟悉的形状、熟悉的香气，让他喉头不自觉地动了动，声音带着点发哑的颤意：“是……外形一模一样。”
“快尝尝快尝尝！”
高个子男人最是心急，直接拿起一双干净筷子塞进陈默手里：“看看味道是不是你想的那样！”
陈默深吸一口气，指尖捏着筷子，小心地夹起一颗丸子。
刚碰到就觉得外皮软中带韧，送进嘴里时，还带着高汤的温度。他轻轻咬下一口，犹如记忆中的味道在口中爆发，外层的鱼茸表皮裂开，带着荠菜清香的汁水在舌尖散开，再往下咬，蟹肉的鲜甜、火腿的咸香和虾茸的弹润瞬间涌出来，几种味道交织在一起，恰如他小时候连连拍手说“好吃”的场景。
口中滋味鲜美，回忆却略带苦涩，陈默的眼眶瞬间发红，一股难以言喻的滚烫的情绪从心口往上涌，他连忙压下喉口的酸涩，低下头又咬了一口，含糊不清地说：
“是，就是这个味道。”
服务员站在旁边，看着他眼眶发红的模样，心里也跟着松了口气，没有嫌麻烦问了一声经理，太好了。
她脸上扬起周到而温暖的笑，语气温柔：
“您的运气真好。今天恰巧我们小老板在店里，这是她得知您念着老味道后，亲手为您做的。她说这道菜既然已不在菜单上，就免费赠送给您，当作感谢您多年来对鼎香楼的牵挂，也谢谢您还记得过去的味道。”
“哇！你们老板也太好了吧！” ”一个男生忍不住嚷道。
“靠，这边正感动着呢你捣什么乱！”
他旁边的同伴捶了他一拳，这恰到好处的调侃引得包括服务员在内的众人都笑起来，包厢里原本伤感的气氛顿时轻松了许多，重新洋溢着年轻的活力。
服务员微笑着，悄然退了出去。 ↑返回顶部↑
包厢门从外面被推开，之前那位服务员去而复返，脸上带着明朗的笑意：“客人您好，厨房回复了，说会尽力尝试复原这道菜，希望能让您满意。”
“真的么？太感谢了！”男生的眼睛瞬间被点亮了。
后厨里，祝莺正全神贯注。
她先从冰箱里找出新鲜的荠菜都是傍晚时分又送来的一批货，还很嫩；青鱼是现杀的，取腹部最嫩的肉，用刀背细细捶成茸，加少许盐和料酒去腥；至于河蟹肉，火腿丝，虾茸都是现有的，刚好能用。
她先把荠菜洗净，焯水后挤干水分，剁成泥，和青鱼肉茸混合均匀，反复揉捏，直到鱼肉茸染上均匀的翠绿色，且有了弹性。接着，她取一小块鱼肉茸放在掌心，捏成薄饼，放上蟹肉、火腿丝和虾茸，像包汤圆一样轻轻收口，然后用指尖一点点捻出纹路——绣球的造型全靠手指的力道，既要纹路清晰，又不能把馅挤出来。
她的指尖翻飞，动作熟练又轻柔，没一会儿，五个翠绿色的小绣球就摆在了盘子里，个个大小均匀，纹路精致。
随后，她在小锅里倒入高汤，大火烧开后转最小火，让汤保持微沸状态，再把绣球丸一个个轻轻放进去。用勺背轻轻推动丸子，防止粘底，同时控制火候，确保丸子慢慢受热。
大约五分钟后，丸子浮了起来，外皮变得紧致，透出淡淡的翠绿，隐约能看到里面的馅料。祝莺关火，撒了少许葱花，把丸子和高汤一起盛进白净的瓷碗里，一碗热气腾腾、清鲜四溢的青囊报春丸就做好了。
包厢门再次被轻轻推开，服务员端着托盘，微笑道：“客人，您的‘青囊报春丸’。”
只见白净的骨瓷碗里，清亮的鸡汤泛着淡淡的油光，几颗翠绿色的丸子在汤中半沉半浮，大小约莫乒乓球般，通体透着温润的绿意，细看之下，表面还能看到细密均匀的纹路，是手工捻出来的绣球形状。
鸡汤的清鲜混着荠菜的清香飘过来，没等吃，几人的馋虫就先被勾了出来。
江贺朝碰了碰身旁的陈默，声音放轻了些：“是这个么？跟你说的一样。”
陈默的目光紧紧锁在碗里的丸子上，眼神渐渐发直。
时光像是突然被拉回十几年前的鼎香楼，那时他还坐在儿童椅上，半大的孩子，爷爷奶奶都不放心让他自己吃带汤汁的热菜，每回点这道菜，爷爷总是先夹起一颗丸子，吹了好一会，直到确信温度正好，才稳稳地送到他嘴边。那肉丸的香气，混着爷爷指尖淡淡的烟草味。
奶奶则是笑呵呵地坐在一旁，目光里满是慈爱，头顶风扇慢悠悠地吹着，将时光一点点吹远。
熟悉的形状、熟悉的香气，让他喉头不自觉地动了动，声音带着点发哑的颤意：“是……外形一模一样。”
“快尝尝快尝尝！”
高个子男人最是心急，直接拿起一双干净筷子塞进陈默手里：“看看味道是不是你想的那样！”
陈默深吸一口气，指尖捏着筷子，小心地夹起一颗丸子。
刚碰到就觉得外皮软中带韧，送进嘴里时，还带着高汤的温度。他轻轻咬下一口，犹如记忆中的味道在口中爆发，外层的鱼茸表皮裂开，带着荠菜清香的汁水在舌尖散开，再往下咬，蟹肉的鲜甜、火腿的咸香和虾茸的弹润瞬间涌出来，几种味道交织在一起，恰如他小时候连连拍手说“好吃”的场景。
口中滋味鲜美，回忆却略带苦涩，陈默的眼眶瞬间发红，一股难以言喻的滚烫的情绪从心口往上涌，他连忙压下喉口的酸涩，低下头又咬了一口，含糊不清地说：
“是，就是这个味道。”
服务员站在旁边，看着他眼眶发红的模样，心里也跟着松了口气，没有嫌麻烦问了一声经理，太好了。
她脸上扬起周到而温暖的笑，语气温柔：
“您的运气真好。今天恰巧我们小老板在店里，这是她得知您念着老味道后，亲手为您做的。她说这道菜既然已不在菜单上，就免费赠送给您，当作感谢您多年来对鼎香楼的牵挂，也谢谢您还记得过去的味道。”
“哇！你们老板也太好了吧！” ”一个男生忍不住嚷道。
“靠，这边正感动着呢你捣什么乱！”
他旁边的同伴捶了他一拳，这恰到好处的调侃引得包括服务员在内的众人都笑起来，包厢里原本伤感的气氛顿时轻松了许多，重新洋溢着年轻的活力。
服务员微笑着，悄然退了出去。 ↑返回顶部↑