第209章（2 / 3）
季青青：“太爽了这顿饭，我以前吃的都是啥笋啊，一口下去嚼出半口渣，这个笋怎么这么嫩？”
安福生：“大概因为送来得快，这笋是蒋主任他们村里人昨天下午拔的，蒋主任打包的时候又用稻草包裹，遮光又保湿，所以水分和糖分没怎么流失。”
季青青：“我简直太爱蒋主任了，这么会做生意的人我们以后还和她做生意。”
温悦：“大哥不是说笋中有涩味，焯水是为了去掉涩味吗？为什么炒鸡蛋的笋末没有焯过水吃起来一点也不涩啊？”
安福生：“紫衫氰醣苷、单宁和黄麻碱是竹笋中涩味的主要来源，笋的成长中如果没被太阳照射的话就不怎么会产生这些物质，蒋主任说他们那儿今年雨水多，几乎整个秋季都是阴雨连绵的，我想试试在这个环境里长出来笋是不是真的不涩，所以就留了一点没焯水用来炒鸡蛋，看来涩味真的少，所以稍微过点油就没了，吃起来比焯过的还更脆嫩，真的不错。”
……
当晚安福生就找蒋满枝订购了一批鲜笋。
“其实野生的笋不多的，你要不要全部订了呀，这种季节性的食材供应时间短我也懒得找其他合作商了。”蒋满枝道。
安福生很纠结，他也想全部订购，这笋不仅鲜嫩，生长在这个季节也很稀有，客人们肯定喜欢，现在店里客流量不少，肯定不愁卖，但是厨师不够做不过来，用来做酸笋的话，这个季节的笋太贵了划不来。
蒋满枝了安福生的原因道：“你们招厨师有什么标准吗？”
“标准？”安福生还真没想过。
“就是需不需要厨师证什么的？”
“这个倒不用，只要身体健康，爱干净，做饭好吃就行。”安福生补充道：“不过得经过我面试。”
蒋满枝：“我认识一个厨艺不错的，她之前在夫家的时候专门做酒席的，大家都喜欢请她做，后来离婚了一个人带着女儿没法做了，我让她来你那儿试试要得不？”
安福生：“这么远，那她愿意来南城吗？”
蒋满枝叹了口气：“你是不知道，她离了婚，夫家不给待，娘家待不下，连个归属都没有。现在她和女儿在镇上租了个小房子，每天在学校门口摆摊挣点生活费，要能有份稳定的工作简直求之不得。”
安福生：“我不是很清楚她的厨艺，要是厨艺不符合我们要求怕是也不行，不过如果她愿意的话可以在我们店里做服务员。”
“那我去镇上问问她。”
“嗯。”
……
第二天早上蒋满枝就给了安福生回复，那人愿意来试一试。
那人女儿的眼睛有点问题，近些年来一直在奔走治疗，本地医院和省会的医院都去过了，手术也做过了，但没什么效果，南市经济发达，医疗水平也比较高，她正打算带女儿去南市的医院看病，可以顺便去安福生那里试一下，要是能做就在那儿做，做不了也当是顺便的事，不会浪费交通成本。
这样的对安福生来说也少了一份心理压力。
不过她约的是五天后的号，来早了怕试工不成，到时候看病时间又还没到，要在南城等，会浪费很多吃饭住宿的钱，所以问安福生能不能等看完病再去试工，安福生说可以。
……
不出所料，新鲜笋的限时供应吸引了很多的客人，还好前不久张局给了安福生四个人，要不然真是忙不过来一点。
想吃笋的客人实在太多了，安福生当时只想着将笋最好的做法都做一遍，让客人们来了就吃个心满意足，于是列了十来道笋做的菜，后果客人们吃过瘾了，安福生累惨了。
冲动是魔鬼（>﹏）……
那十几道菜囊括了煎炒蒸煮炖凉拌等各种烹饪方法，有些烹饪方法季青青和温悦可以做，有的只能安福生做，才两天时间，安福生累到头都晕了，再这样下去，估计真的要倒下了，安福生不得不对笋类菜品的供应进行了限量，规定每桌只能点一份笋类菜品。
这一限量反而更加激起了客人们吃笋的兴致。 ↑返回顶部↑
安福生：“大概因为送来得快，这笋是蒋主任他们村里人昨天下午拔的，蒋主任打包的时候又用稻草包裹，遮光又保湿，所以水分和糖分没怎么流失。”
季青青：“我简直太爱蒋主任了，这么会做生意的人我们以后还和她做生意。”
温悦：“大哥不是说笋中有涩味，焯水是为了去掉涩味吗？为什么炒鸡蛋的笋末没有焯过水吃起来一点也不涩啊？”
安福生：“紫衫氰醣苷、单宁和黄麻碱是竹笋中涩味的主要来源，笋的成长中如果没被太阳照射的话就不怎么会产生这些物质，蒋主任说他们那儿今年雨水多，几乎整个秋季都是阴雨连绵的，我想试试在这个环境里长出来笋是不是真的不涩，所以就留了一点没焯水用来炒鸡蛋，看来涩味真的少，所以稍微过点油就没了，吃起来比焯过的还更脆嫩，真的不错。”
……
当晚安福生就找蒋满枝订购了一批鲜笋。
“其实野生的笋不多的，你要不要全部订了呀，这种季节性的食材供应时间短我也懒得找其他合作商了。”蒋满枝道。
安福生很纠结，他也想全部订购，这笋不仅鲜嫩，生长在这个季节也很稀有，客人们肯定喜欢，现在店里客流量不少，肯定不愁卖，但是厨师不够做不过来，用来做酸笋的话，这个季节的笋太贵了划不来。
蒋满枝了安福生的原因道：“你们招厨师有什么标准吗？”
“标准？”安福生还真没想过。
“就是需不需要厨师证什么的？”
“这个倒不用，只要身体健康，爱干净，做饭好吃就行。”安福生补充道：“不过得经过我面试。”
蒋满枝：“我认识一个厨艺不错的，她之前在夫家的时候专门做酒席的，大家都喜欢请她做，后来离婚了一个人带着女儿没法做了，我让她来你那儿试试要得不？”
安福生：“这么远，那她愿意来南城吗？”
蒋满枝叹了口气：“你是不知道，她离了婚，夫家不给待，娘家待不下，连个归属都没有。现在她和女儿在镇上租了个小房子，每天在学校门口摆摊挣点生活费，要能有份稳定的工作简直求之不得。”
安福生：“我不是很清楚她的厨艺，要是厨艺不符合我们要求怕是也不行，不过如果她愿意的话可以在我们店里做服务员。”
“那我去镇上问问她。”
“嗯。”
……
第二天早上蒋满枝就给了安福生回复，那人愿意来试一试。
那人女儿的眼睛有点问题，近些年来一直在奔走治疗，本地医院和省会的医院都去过了，手术也做过了，但没什么效果，南市经济发达，医疗水平也比较高，她正打算带女儿去南市的医院看病，可以顺便去安福生那里试一下，要是能做就在那儿做，做不了也当是顺便的事，不会浪费交通成本。
这样的对安福生来说也少了一份心理压力。
不过她约的是五天后的号，来早了怕试工不成，到时候看病时间又还没到，要在南城等，会浪费很多吃饭住宿的钱，所以问安福生能不能等看完病再去试工，安福生说可以。
……
不出所料，新鲜笋的限时供应吸引了很多的客人，还好前不久张局给了安福生四个人，要不然真是忙不过来一点。
想吃笋的客人实在太多了，安福生当时只想着将笋最好的做法都做一遍，让客人们来了就吃个心满意足，于是列了十来道笋做的菜，后果客人们吃过瘾了，安福生累惨了。
冲动是魔鬼（>﹏）……
那十几道菜囊括了煎炒蒸煮炖凉拌等各种烹饪方法，有些烹饪方法季青青和温悦可以做，有的只能安福生做，才两天时间，安福生累到头都晕了，再这样下去，估计真的要倒下了，安福生不得不对笋类菜品的供应进行了限量，规定每桌只能点一份笋类菜品。
这一限量反而更加激起了客人们吃笋的兴致。 ↑返回顶部↑