第124章（3 / 5）
新鲜的鸡块洗一洗不用焯水，直接稍微炒一炒，云音喜欢把鸡肉炒至两面金黄微焦，当然也有人喜欢鸡肉的嫩滑，自然稍微炒炒就起锅了，两种做法都没错，如果是做滑鸡自然需要口感嫩滑，不过做鸡煲还是口感微焦更好吃。
煎好的鸡肉加入大蒜姜片炒一炒，炒出香味后，云音倒入黄豆酱，有豆瓣酱的话可以用豆瓣酱，不过云音暂时没有发现豆瓣酱，如今她已经有了辣椒，明年可以自己做豆瓣酱，现在还是先用黄豆酱，郑桂兰做的黄豆酱味道是真的不错。
加入酱继续翻炒，倒入其他调料，翻炒均匀，让鸡肉充分沾染上足够的味道，然后加入泡好的菌菇，倒入砂锅里加水焖煮。
焖鸡一定要小火慢慢煮，等所有味道融入鸡肉，最后倒入一点淀粉勾芡，这样的鸡煲汤汁拿来拌饭非常好吃。
鸡煲煮着，云音则另外用一个砂锅做豆腐煲，豆腐煲不用先炒，只要放油，把切好的豆腐放进砂锅里，然后加入肉沫，调料加水炖煮即可，这道菜最主要的是要加辣椒和花椒粉，麻辣的口感让豆腐更加入味。
云音从架子上拿出她做的辣椒酱，又撒了些花椒粉，盖上盖子让它慢慢咕咚咕咚。
两个灶上都小火慢煮，不一会儿屋子里满屋飘香，最先煮熟的当然是易熟的豆腐煲，云音打开煲，首先闻到的便是刺鼻的辣椒和花椒味，等热气稍微散一点后，能闻到豆腐的豆香。
云音拿了抹布把豆腐煲端出来，看看还没煮好的鸡煲，忍不住先拿小碗舀了一勺，豆腐嫩滑，麻辣辛香，配饭吃不知道该多好吃。
她问还在切菜的冯海：“饭熟了吗？”
冯海：“还没呢，不是才煮上没多久。”
云音有些着急，但心急吃不了热豆腐，她只能把锅盖盖回去，等饭熟，那时候鸡煲也煮好了。
她把豆腐放回灶上，让灶里的余温温着，让它不至于太快冷掉。
在云音焦急期盼等待下，米饭终于煮熟了，而鸡煲也煮好了。
云音掀开砂锅煲的盖子，一股香味扑面而来，她深深闻了闻，笑道：“就是这个味道。”
她给鸡煲和豆腐各撒一把葱花，又看到冯海锅里的菜也差不多熟了，她冲外面叫：“吃饭了。”
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煎好的鸡肉加入大蒜姜片炒一炒，炒出香味后，云音倒入黄豆酱，有豆瓣酱的话可以用豆瓣酱，不过云音暂时没有发现豆瓣酱，如今她已经有了辣椒，明年可以自己做豆瓣酱，现在还是先用黄豆酱，郑桂兰做的黄豆酱味道是真的不错。
加入酱继续翻炒，倒入其他调料，翻炒均匀，让鸡肉充分沾染上足够的味道，然后加入泡好的菌菇，倒入砂锅里加水焖煮。
焖鸡一定要小火慢慢煮，等所有味道融入鸡肉，最后倒入一点淀粉勾芡，这样的鸡煲汤汁拿来拌饭非常好吃。
鸡煲煮着，云音则另外用一个砂锅做豆腐煲，豆腐煲不用先炒，只要放油，把切好的豆腐放进砂锅里，然后加入肉沫，调料加水炖煮即可，这道菜最主要的是要加辣椒和花椒粉，麻辣的口感让豆腐更加入味。
云音从架子上拿出她做的辣椒酱，又撒了些花椒粉，盖上盖子让它慢慢咕咚咕咚。
两个灶上都小火慢煮，不一会儿屋子里满屋飘香，最先煮熟的当然是易熟的豆腐煲，云音打开煲，首先闻到的便是刺鼻的辣椒和花椒味，等热气稍微散一点后，能闻到豆腐的豆香。
云音拿了抹布把豆腐煲端出来，看看还没煮好的鸡煲，忍不住先拿小碗舀了一勺，豆腐嫩滑，麻辣辛香，配饭吃不知道该多好吃。
她问还在切菜的冯海：“饭熟了吗？”
冯海：“还没呢，不是才煮上没多久。”
云音有些着急，但心急吃不了热豆腐，她只能把锅盖盖回去，等饭熟，那时候鸡煲也煮好了。
她把豆腐放回灶上，让灶里的余温温着，让它不至于太快冷掉。
在云音焦急期盼等待下，米饭终于煮熟了，而鸡煲也煮好了。
云音掀开砂锅煲的盖子，一股香味扑面而来，她深深闻了闻，笑道：“就是这个味道。”
她给鸡煲和豆腐各撒一把葱花，又看到冯海锅里的菜也差不多熟了，她冲外面叫：“吃饭了。”
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