替堂姐嫁给年代文大佬后 第66节（2 / 7）
谢欣怡不懂，但想到大厨自有大厨道理，还是屁颠颠地去库房拿了油壶灌上。
“鸡蛋腥味重, 要比它重一点的味道才能将其盖住，在蛋的表面淋上一点菜籽油，不仅能盖住鸡蛋腥味，还能提香。”
王妈边操作，边给谢欣怡解释，就像这孩子日后要当大厨似的，王妈愣是把自己知道的全都教给了她，末了，甚至还让谢欣怡亲自上手试了一次。
结果，可想而知，顾颖的“嫩豆花”成了一团“蜂窝煤”。
谢欣怡搞不明白问题出在哪儿，去厂里的途中都在反复复盘。
“……先将鸡蛋打散，然后加水搅至顺滑，最后淋上菜籽油提香，菜籽油可以遮腥味，也能提香，必须放，对，必须放……”
不忙，不忙，菜籽油可以提香！
脑海中一个想法突闪而过，谢欣怡好像知道新品雪糕缺什么了。
她加快车速朝厂里骑去，刚到车间门口，就看见刘老走在前面。
“刘师傅。”谢欣怡疾步追上，“我知道蛋卷里缺什么了。”
关于新品雪糕到底缺什么，昨晚刘银生在车间研究了很久。
蛋卷主要由低筋面粉和蛋清液组成，这两者都属于有点腥味的东西，特别是蛋清液，腥味大不说，又压甜味。
但做蛋卷，蛋清液必不可少。
唯一解决办法就是用比它味道大还香的东西去盖住它。
刘老一开始想到用香油，但考虑到那东西的香味和雪糕不太适合，就放弃了。
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“鸡蛋腥味重, 要比它重一点的味道才能将其盖住，在蛋的表面淋上一点菜籽油，不仅能盖住鸡蛋腥味，还能提香。”
王妈边操作，边给谢欣怡解释，就像这孩子日后要当大厨似的，王妈愣是把自己知道的全都教给了她，末了，甚至还让谢欣怡亲自上手试了一次。
结果，可想而知，顾颖的“嫩豆花”成了一团“蜂窝煤”。
谢欣怡搞不明白问题出在哪儿，去厂里的途中都在反复复盘。
“……先将鸡蛋打散，然后加水搅至顺滑，最后淋上菜籽油提香，菜籽油可以遮腥味，也能提香，必须放，对，必须放……”
不忙，不忙，菜籽油可以提香！
脑海中一个想法突闪而过，谢欣怡好像知道新品雪糕缺什么了。
她加快车速朝厂里骑去，刚到车间门口，就看见刘老走在前面。
“刘师傅。”谢欣怡疾步追上，“我知道蛋卷里缺什么了。”
关于新品雪糕到底缺什么，昨晚刘银生在车间研究了很久。
蛋卷主要由低筋面粉和蛋清液组成，这两者都属于有点腥味的东西，特别是蛋清液，腥味大不说，又压甜味。
但做蛋卷，蛋清液必不可少。
唯一解决办法就是用比它味道大还香的东西去盖住它。
刘老一开始想到用香油，但考虑到那东西的香味和雪糕不太适合，就放弃了。
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