开在高中门口的小饭馆[美食] 第83节（2 / 7）
“希望一切顺利。”奶奶说。
吃完饭后，奶奶帮忙收拾了碗筷。
而后，她带小孩去洗澡，又把奶奶给的衣服洗了挂上去。手机上弹出一条云城天气预报，她看了看，天气预报上说，几天后会再降一次温。云城偏北，再加上山多，冷风呼呼吹的时候真的很冷，奶奶送的这件羽绒服她用得上。
早上起来，虞妙音给小孩穿上厚袜子，衣服也穿得厚厚的，戴上帽子后跟个小狗熊一样，极其可爱。
“准备放假了，再坚持一下！”虞妙音积极鼓励每一个在冬天上学艰难的孩子。一中的铃声混着有气无力的早读声一起响在耳边。虞妙音想说你要是读高中了，要起得更早。但对还在上幼儿园的小孩来说太残忍了，她忍住没说。
“想阿姐了就给阿姐发消息，阿姐看到会回的。”送人上校车前，虞妙音说。
“嗯嗯，阿姐再见。”
说完后，两人一人去幼儿园，一人回了小饭馆。鸡档老板把一批鸡爪送过来，虞妙音检查完后把鸡爪搬进厨房。
今天小饭馆有新菜了，她要做凤爪。
第九十九章 豉汁蒸凤爪
虞妙音把鸡爪拿起来看, 鸡档老板送过来的鸡爪很好，新鲜，而且脚掌厚实, 个大饱满, 特别适合做豉汁蒸凤爪。
她今天就是要做豉汁蒸凤爪, 这道菜麻烦点, 但好吃, 麻烦也值得了。最近，她的厨房又添了些新厨具，比如蒸笼。因为何丽的小面馆也能用了, 所以她的囤积癖都要犯了, 看到啥想买啥, 毕竟总有一天能用上。
鸡爪用冷水解冻完，虞妙音跟郑阿姨一起处理食材。处理完的鸡爪放入添了麦芽糖和白醋的水里焯水逼出血水, 撇去浮沫后再煮几分钟，鸡爪里的腥味血水一起逼走后再捞出来放到冰水里快速降温。
做豉汁蒸凤爪还要炸，先炸后蒸。等油锅里冒出细细密密的泡泡的时候，她分批下入擦干水分的鸡爪，刚刚还平静的油锅顿时发出滋啦滋啦的响声把鸡爪炸得金黄，表皮微硬。她把炸好的第一批鸡爪捞出来泡冷水。
花生也需要泡水，虞妙音找了新的盘子泡花生。炸过后变得紧致的凤爪泡过冰水后起了虎皮状。趁这个时候她开始调配酱汁，黑豆豉泡水后压碎压出香味, 她又放了生抽蚝油等调成酱汁倒入鸡爪里开始腌制。
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吃完饭后，奶奶帮忙收拾了碗筷。
而后，她带小孩去洗澡，又把奶奶给的衣服洗了挂上去。手机上弹出一条云城天气预报，她看了看，天气预报上说，几天后会再降一次温。云城偏北，再加上山多，冷风呼呼吹的时候真的很冷，奶奶送的这件羽绒服她用得上。
早上起来，虞妙音给小孩穿上厚袜子，衣服也穿得厚厚的，戴上帽子后跟个小狗熊一样，极其可爱。
“准备放假了，再坚持一下！”虞妙音积极鼓励每一个在冬天上学艰难的孩子。一中的铃声混着有气无力的早读声一起响在耳边。虞妙音想说你要是读高中了，要起得更早。但对还在上幼儿园的小孩来说太残忍了，她忍住没说。
“想阿姐了就给阿姐发消息，阿姐看到会回的。”送人上校车前，虞妙音说。
“嗯嗯，阿姐再见。”
说完后，两人一人去幼儿园，一人回了小饭馆。鸡档老板把一批鸡爪送过来，虞妙音检查完后把鸡爪搬进厨房。
今天小饭馆有新菜了，她要做凤爪。
第九十九章 豉汁蒸凤爪
虞妙音把鸡爪拿起来看, 鸡档老板送过来的鸡爪很好，新鲜，而且脚掌厚实, 个大饱满, 特别适合做豉汁蒸凤爪。
她今天就是要做豉汁蒸凤爪, 这道菜麻烦点, 但好吃, 麻烦也值得了。最近，她的厨房又添了些新厨具，比如蒸笼。因为何丽的小面馆也能用了, 所以她的囤积癖都要犯了, 看到啥想买啥, 毕竟总有一天能用上。
鸡爪用冷水解冻完，虞妙音跟郑阿姨一起处理食材。处理完的鸡爪放入添了麦芽糖和白醋的水里焯水逼出血水, 撇去浮沫后再煮几分钟，鸡爪里的腥味血水一起逼走后再捞出来放到冰水里快速降温。
做豉汁蒸凤爪还要炸，先炸后蒸。等油锅里冒出细细密密的泡泡的时候，她分批下入擦干水分的鸡爪，刚刚还平静的油锅顿时发出滋啦滋啦的响声把鸡爪炸得金黄，表皮微硬。她把炸好的第一批鸡爪捞出来泡冷水。
花生也需要泡水，虞妙音找了新的盘子泡花生。炸过后变得紧致的凤爪泡过冰水后起了虎皮状。趁这个时候她开始调配酱汁，黑豆豉泡水后压碎压出香味, 她又放了生抽蚝油等调成酱汁倒入鸡爪里开始腌制。
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