第38章（6 / 6）
用来掩陆晚亭耳目的小推车暂时没了作用，许青禾将它摆在老地方放好，然后便着手准备起晚饭兼明日要带去酒肆的小吃了。
今天的生煎包其实不错，皮脆肉香，但就是还得在锅上复热一遍，有点麻烦，并且哪怕加热过后也无法复刻出刚出锅时的那种完美的爆汁效果，许青禾便想着试试旁的。
他按照“方便携带、打开即食、好吃管饱”的标准，琢磨了半天，终于想出来一个。
肉松饼。
方便携带——不流汁不撒汤，也不用担心会被压扁，包进荷叶片能直接揣兜里带走；打开即食——打开就能吃，还不用加热；好吃管饱——绵软微甜的饼皮配上干松掉渣的咸香肉松，堪称上班摸鱼解馋的必备佳品。
还有比肉松饼更符合他要求的小零食吗？
许青禾觉得没有了。
肉松饼做起来不简单，又是和面又是炒肉松的，得抓紧时间。
他先煮了一条纯瘦的猪里脊，捞出来晾到不烫手便开始顺着纹理撕肉。
把大块肉撕成手指粗的细条，再把每根肉条撕成纤维，越细越好，许青禾撕到一半撕累了，就拿着擀面杖在案板上擀两下，把肉擀松了再继续撕，果然更轻松了。
撕好的肉松纤维蓬蓬松松，像一团小棉絮，纤细均匀，看着就令人成就感满满。
锅里不用倒油，直接把撕好的肉纤维倒进去，小火慢炒，炒到肉纤维质地变干、颜色变浅就加调料：酱油、白糖和少许盐。
为了提香，许青禾还往里撒了好些芝麻。 ↑返回顶部↑
今天的生煎包其实不错，皮脆肉香，但就是还得在锅上复热一遍，有点麻烦，并且哪怕加热过后也无法复刻出刚出锅时的那种完美的爆汁效果，许青禾便想着试试旁的。
他按照“方便携带、打开即食、好吃管饱”的标准，琢磨了半天，终于想出来一个。
肉松饼。
方便携带——不流汁不撒汤，也不用担心会被压扁，包进荷叶片能直接揣兜里带走；打开即食——打开就能吃，还不用加热；好吃管饱——绵软微甜的饼皮配上干松掉渣的咸香肉松，堪称上班摸鱼解馋的必备佳品。
还有比肉松饼更符合他要求的小零食吗？
许青禾觉得没有了。
肉松饼做起来不简单，又是和面又是炒肉松的，得抓紧时间。
他先煮了一条纯瘦的猪里脊，捞出来晾到不烫手便开始顺着纹理撕肉。
把大块肉撕成手指粗的细条，再把每根肉条撕成纤维，越细越好，许青禾撕到一半撕累了，就拿着擀面杖在案板上擀两下，把肉擀松了再继续撕，果然更轻松了。
撕好的肉松纤维蓬蓬松松，像一团小棉絮，纤细均匀，看着就令人成就感满满。
锅里不用倒油，直接把撕好的肉纤维倒进去，小火慢炒，炒到肉纤维质地变干、颜色变浅就加调料：酱油、白糖和少许盐。
为了提香，许青禾还往里撒了好些芝麻。 ↑返回顶部↑