美食情报王 第105节（1 / 7）
但孟达老哥的评价实在有些让人好奇。
以至于此时店内为数不多的几位顾客，纷纷表示：
“老板，我们也想尝尝。”
陈舟：“做的不多，大伙一人分一个吧。”
...
店里现在的品类有几种干的，几种稀的，无论是备餐还是顾客用餐，都处于刚刚好的状态。
再往上添可能不太合适。
但平常熬猪油确实会剩下来点猪油渣。
这肉沫烤饼跟烀饼一样，也不走量，就当充分利用食材。
就是这死面饼，放凉点，可能口感偏硬，得趁热吃。
改用半发面，放在透气的纸袋里，适合外带。
如果包进包子的话，油渣接触水分会失去酥脆的口感，软囊囊的吃着肯定发腻。那就得调整用量，补充点肉馅进去。
从老的风味小吃中找寻灵感。
结合不同需求，做出适当调整。这就是陈舟的烹饪乐趣了。
第103章 经营技巧，新的情报
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以至于此时店内为数不多的几位顾客，纷纷表示：
“老板，我们也想尝尝。”
陈舟：“做的不多，大伙一人分一个吧。”
...
店里现在的品类有几种干的，几种稀的，无论是备餐还是顾客用餐，都处于刚刚好的状态。
再往上添可能不太合适。
但平常熬猪油确实会剩下来点猪油渣。
这肉沫烤饼跟烀饼一样，也不走量，就当充分利用食材。
就是这死面饼，放凉点，可能口感偏硬，得趁热吃。
改用半发面，放在透气的纸袋里，适合外带。
如果包进包子的话，油渣接触水分会失去酥脆的口感，软囊囊的吃着肯定发腻。那就得调整用量，补充点肉馅进去。
从老的风味小吃中找寻灵感。
结合不同需求，做出适当调整。这就是陈舟的烹饪乐趣了。
第103章 经营技巧，新的情报
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