第61章（6 / 6）
孟羽凝招呼很有做菜天分的穆山：“来，穆山，你来炒这个毛豆牛肉。”
穆山摩拳擦掌说好，随后在孟羽凝的指导下先把切成薄片的牛肉拿过来，往盆里加入料酒，酱油，姜末蒜末，又加了少许白糖提鲜，之后又加入了少许油锁住水分，拿筷子搅拌均匀，放在那腌上一会儿，好入味。
等腌得差不多了，往锅里倒油，大火把油烧至冒烟，把腌好的牛肉倒进油锅，快速翻炒，等牛肉全部变色，孟羽凝立马说：“捞出来。”
穆山一边听话地往出捞，一边问出心中怀疑：“可这牛肉刚放进去，还没炒两下呢，能熟吗？”
孟羽凝点头：“放心，熟了，再炒就老了，不好吃了。”
又耐心解释道：“牛肉的话，如果是炒，就一定快炒才嫩，如果是炖，那就要炖很久才会烂。”
穆山点头表示记住了，等他把锅里的牛肉全都捞出来，又按照指示，锅里加了一点油，随后加入葱姜蒜爆锅，再把剥好洗过的毛豆倒进锅里，翻炒一会儿，加入少量的水炖煮一会儿，等到毛豆炖熟，汤汁收得差不多，就把方才捞出的牛肉全部倒回锅里，快速翻炒加热，随后捞出。
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穆山摩拳擦掌说好，随后在孟羽凝的指导下先把切成薄片的牛肉拿过来，往盆里加入料酒，酱油，姜末蒜末，又加了少许白糖提鲜，之后又加入了少许油锁住水分，拿筷子搅拌均匀，放在那腌上一会儿，好入味。
等腌得差不多了，往锅里倒油，大火把油烧至冒烟，把腌好的牛肉倒进油锅，快速翻炒，等牛肉全部变色，孟羽凝立马说：“捞出来。”
穆山一边听话地往出捞，一边问出心中怀疑：“可这牛肉刚放进去，还没炒两下呢，能熟吗？”
孟羽凝点头：“放心，熟了，再炒就老了，不好吃了。”
又耐心解释道：“牛肉的话，如果是炒，就一定快炒才嫩，如果是炖，那就要炖很久才会烂。”
穆山点头表示记住了，等他把锅里的牛肉全都捞出来，又按照指示，锅里加了一点油，随后加入葱姜蒜爆锅，再把剥好洗过的毛豆倒进锅里，翻炒一会儿，加入少量的水炖煮一会儿，等到毛豆炖熟，汤汁收得差不多，就把方才捞出的牛肉全部倒回锅里，快速翻炒加热，随后捞出。
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