第317章（2 / 4）
至于肉品的话，今天有不错的牛肉与猪肉……嗯，做个锅包肉、糖醋里脊也不错，正好能把新鲜出炉的白糖用上。
“有了主食、肉菜、素菜、汤品与甜品……嘿，齐活！”
决定好菜谱，就可以发动人民群众，一起快乐做菜了。
德雷斯顿家的几个大厨分别负责洗菜、切菜，绞肉馅，南瓜汤、南瓜布丁和南瓜巴斯克蛋糕他们也会做，匠悠与他们确认过制作步骤，便放心地将这些菜品交给了他们。
意式千层面主要有三个步骤，炖肉酱、做面团、熬白酱，最后只要把这三样东西组合起来，放进烤箱烤一烤，就是一道香气四溢的美味。
做意式菜肴一定要有正宗的番茄酱汁，这个做法还是匠悠当年从一个意大利主厨的视频教学中学到的，取几个洗净的番茄放在烤盘上，淋上与大蒜拌好的橄榄油，撒上黑胡椒，放进烤箱以240度烤三十分钟，烤制完成后去掉番茄上焦黑的部分，再把烤好的番茄打成糊糊的番茄汁就行。
她先把番茄送入烤箱，然后便切起了大蒜、洋葱等蔬菜，开始着手制作肉酱的部分。
哧啦！
油下锅，开大火，加入切得很细的大蒜、洋葱粒、西芹粒与胡萝卜粒，在翻炒后加盖子焖煮5分钟，让大蒜、洋葱变得金黄，胡萝卜与芹菜柔软的恰到好处。
这时候就可以把大厨们绞好的肉馅下入烧热的锅子，一半牛肉、一半猪肉，在哧啦哧啦的悦耳声音中被锅铲推挤着，在大火中逐渐变成好看的褐色，与蔬菜融合在一起。
大火舔舐着锅底，炙烤着肉馅，散发出浓郁的香味，这时候再加入一些红酒提鲜，香气便变得更加馥郁。
这个时候，就可以加入捣碎的烤番茄做成的番茄酱汁，再加入盐，丢入绑好的香叶与百里香，便可以调至中火，慢慢炖煮20分钟。
传统的意面配方很简单，每100克面粉放一颗鸡蛋，再准备一碗水，揉面时干了便用手蘸点水继续揉。这种面团偏干硬，不需要加太多的水，只需要有一把子力气。
这种体力活自然要交给安德雷来做，好在厨房里有做牛角包用的压面机，面团揉成后放在一旁醒面后，就可以放入压面机，一个刻度一个刻度地从厚压至薄片。
压面机一共有9个刻度，0最厚，9最薄。做千层面的话，压到刻度6便完全足够。压好的面片裁成合适的长方形，就可以晾在一边备用。
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“有了主食、肉菜、素菜、汤品与甜品……嘿，齐活！”
决定好菜谱，就可以发动人民群众，一起快乐做菜了。
德雷斯顿家的几个大厨分别负责洗菜、切菜，绞肉馅，南瓜汤、南瓜布丁和南瓜巴斯克蛋糕他们也会做，匠悠与他们确认过制作步骤，便放心地将这些菜品交给了他们。
意式千层面主要有三个步骤，炖肉酱、做面团、熬白酱，最后只要把这三样东西组合起来，放进烤箱烤一烤，就是一道香气四溢的美味。
做意式菜肴一定要有正宗的番茄酱汁，这个做法还是匠悠当年从一个意大利主厨的视频教学中学到的，取几个洗净的番茄放在烤盘上，淋上与大蒜拌好的橄榄油，撒上黑胡椒，放进烤箱以240度烤三十分钟，烤制完成后去掉番茄上焦黑的部分，再把烤好的番茄打成糊糊的番茄汁就行。
她先把番茄送入烤箱，然后便切起了大蒜、洋葱等蔬菜，开始着手制作肉酱的部分。
哧啦！
油下锅，开大火，加入切得很细的大蒜、洋葱粒、西芹粒与胡萝卜粒，在翻炒后加盖子焖煮5分钟，让大蒜、洋葱变得金黄，胡萝卜与芹菜柔软的恰到好处。
这时候就可以把大厨们绞好的肉馅下入烧热的锅子，一半牛肉、一半猪肉，在哧啦哧啦的悦耳声音中被锅铲推挤着，在大火中逐渐变成好看的褐色，与蔬菜融合在一起。
大火舔舐着锅底，炙烤着肉馅，散发出浓郁的香味，这时候再加入一些红酒提鲜，香气便变得更加馥郁。
这个时候，就可以加入捣碎的烤番茄做成的番茄酱汁，再加入盐，丢入绑好的香叶与百里香，便可以调至中火，慢慢炖煮20分钟。
传统的意面配方很简单，每100克面粉放一颗鸡蛋，再准备一碗水，揉面时干了便用手蘸点水继续揉。这种面团偏干硬，不需要加太多的水，只需要有一把子力气。
这种体力活自然要交给安德雷来做，好在厨房里有做牛角包用的压面机，面团揉成后放在一旁醒面后，就可以放入压面机，一个刻度一个刻度地从厚压至薄片。
压面机一共有9个刻度，0最厚，9最薄。做千层面的话，压到刻度6便完全足够。压好的面片裁成合适的长方形，就可以晾在一边备用。
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