在北宋当名医 第91节（2 / 7）
许黟他们转移阵地，前往到后山脚下的小溪边，溪边搭着一个亭子，亭子里并着两张桌子，放着两个不同汤底的边炉。
下方的炉子已经烧着木炭，上面的铜炉里的汤咕噜噜地冒着响。
许黟挑眼看过去，一个是辣汤锅底，旁边的灶娘介绍，汤底用的是羊骨先熬了一天一夜，熬成浓白色，只取汤，不要骨头，再用花椒，茱萸，用羊油炸出香味和辣味，加入到汤里一起小火炆。
稍稍闻着，就有股辣油的香气。
另一个边炉就是纯清汤底了。
灶娘道：“这汤底什么都不加，只取庄子后山的清泉，连盐巴都不用调，食材涮好后，尝的就是食物的鲜。”
“不错不错，这肉呢？”陶清皓盯着那锅辣的汤底，问灶娘。
灶娘让他们别急，说这汤还不能就这么吃，是有讲究的。
蜀地没有海鲜，但有河鲜。
这个季节想要买到河虾不容易，灶娘也是寻了好久才买到的。
她把河虾端上来，先将虾放到汤里煮，煮好捞出来，由旁边的小厮们剥了壳，放到碟子里。
不仅如此，这虾肉要蘸酱吃。酱汁只调了姜葱水，加盐、酱油，其他的料都不加。
许黟以为这样吃味道会一般，没想到蘸了酱汁的河虾，口感更鲜甜了。
邢岳森他们都是头次打边炉，对于这样的吃法也是新奇，发现味道惊人的不错后，就不让灶娘和小厮在旁边伺候了。
“这打边炉还是得自己动手有趣。”
↑返回顶部↑
下方的炉子已经烧着木炭，上面的铜炉里的汤咕噜噜地冒着响。
许黟挑眼看过去，一个是辣汤锅底，旁边的灶娘介绍，汤底用的是羊骨先熬了一天一夜，熬成浓白色，只取汤，不要骨头，再用花椒，茱萸，用羊油炸出香味和辣味，加入到汤里一起小火炆。
稍稍闻着，就有股辣油的香气。
另一个边炉就是纯清汤底了。
灶娘道：“这汤底什么都不加，只取庄子后山的清泉，连盐巴都不用调，食材涮好后，尝的就是食物的鲜。”
“不错不错，这肉呢？”陶清皓盯着那锅辣的汤底，问灶娘。
灶娘让他们别急，说这汤还不能就这么吃，是有讲究的。
蜀地没有海鲜，但有河鲜。
这个季节想要买到河虾不容易，灶娘也是寻了好久才买到的。
她把河虾端上来，先将虾放到汤里煮，煮好捞出来，由旁边的小厮们剥了壳，放到碟子里。
不仅如此，这虾肉要蘸酱吃。酱汁只调了姜葱水，加盐、酱油，其他的料都不加。
许黟以为这样吃味道会一般，没想到蘸了酱汁的河虾，口感更鲜甜了。
邢岳森他们都是头次打边炉，对于这样的吃法也是新奇，发现味道惊人的不错后，就不让灶娘和小厮在旁边伺候了。
“这打边炉还是得自己动手有趣。”
↑返回顶部↑