欢迎回家 第44节（4 / 7）
第55章
八楼套房里，服务团队已经在等待迎接贵宾。
经纪人助理再一次先到一步，急匆匆让所有人把手机拿出来，翻到背面，一个挨一个地在摄像头上贴上专门的遮盖贴纸，然后对他们说：“之后有时间会安排你们合影的，有我们的专业摄影师来拍。”
从金钥匙到清扫员都笑着表示感谢，说那太好了，覃先生人超好。一直等到迎接完了，出了房间才有人开始小声嘀咕：“也没谁说想要合影啊……”
当时，九楼宴会厅已经完成场地搭建，台上彩排，台下调试灯光音响，进行最后的布置和检查。后厨同样紧锣密鼓，正在为晚上的after party做餐。
这一回的用餐模式是设在l’ile西餐厅里的长桌自助，冷餐多，热食少。跟八月份四道式的gm晚宴比起来相对简单，但毕竟也是三百多人的量，且餐标不低。最后确定下的菜单类似于赏味套餐里的精致小份，水浴龙虾、和牛塔塔、生蚝、鱼子酱、各色甜点雪葩……
西餐厨房从一早就开始备餐，时为各组巡视，不得不承认此地人员的素质是好过全日制厨房的，莫亚雷和蒂比欧很会选人。一整天下来，过程大致顺利，只出了一个小状况。
这一晚光生蚝就要用掉上千只，后厨专门安排了两个实习生在粗加工间清洗开壳。其中一个不小心，开蚝刀一下刺进虎口。主管听见动静过去，见惯不怪，说：“你冲一下水，戴个手套。”
实习生扔了刀，右手紧握左手伤处，虽然脸上痛苦，还是点点头，已经准备继续。
但时为看那出血的量，怕不是小伤，即刻制止，说：“你赶紧去医务室处理伤口，记得告诉医生是开生蚝的时候弄的，让她看看是不是需要打破伤风针。”
主管看他，欲言又止。时为读得懂没说出来的那句话，谁不是这么过来的？但他还是按照最初设计的人员分工方案，叫了b岗的人顶上，其余依次调整。
实习生和初级厨师都属于轮转组，是前菜、主菜、汤酱、甜品各组共用的劳动力。动了一个，势必影响到其他。有主管看向蒂比欧，蒂比欧还是没说什么，仍旧是一副“有cdc在，cdc做主”的姿态。
事情终于还是照时为的意思做了，时为却也由此看出西餐厨房与全日制厨房的不同来。
在全日制厨房，分工合作是推得下去的。但在这里，哪怕事先设了ab岗，哪怕都是在同一个宴会项目上做餐，不同组之间还是在抢人。所谓后备，更多的只是一个标志性的东西。大家都知道纸面上有，但都心照不宣地不去动别的组的人。
晚上八点，外面宴会厅里的活动开始，音乐，灯光，欢呼和掌声，只有在餐饮部门员工传菜的时候，推开软包门的那一瞬，才会有零碎的片段漏进后厨，短暂汇入火焰喷涌和不锈钢撞击的声音当中。此地是另一个世界，有另一种喧闹和节奏。
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八楼套房里，服务团队已经在等待迎接贵宾。
经纪人助理再一次先到一步，急匆匆让所有人把手机拿出来，翻到背面，一个挨一个地在摄像头上贴上专门的遮盖贴纸，然后对他们说：“之后有时间会安排你们合影的，有我们的专业摄影师来拍。”
从金钥匙到清扫员都笑着表示感谢，说那太好了，覃先生人超好。一直等到迎接完了，出了房间才有人开始小声嘀咕：“也没谁说想要合影啊……”
当时，九楼宴会厅已经完成场地搭建，台上彩排，台下调试灯光音响，进行最后的布置和检查。后厨同样紧锣密鼓，正在为晚上的after party做餐。
这一回的用餐模式是设在l’ile西餐厅里的长桌自助，冷餐多，热食少。跟八月份四道式的gm晚宴比起来相对简单，但毕竟也是三百多人的量，且餐标不低。最后确定下的菜单类似于赏味套餐里的精致小份，水浴龙虾、和牛塔塔、生蚝、鱼子酱、各色甜点雪葩……
西餐厨房从一早就开始备餐，时为各组巡视，不得不承认此地人员的素质是好过全日制厨房的，莫亚雷和蒂比欧很会选人。一整天下来，过程大致顺利，只出了一个小状况。
这一晚光生蚝就要用掉上千只，后厨专门安排了两个实习生在粗加工间清洗开壳。其中一个不小心，开蚝刀一下刺进虎口。主管听见动静过去，见惯不怪，说：“你冲一下水，戴个手套。”
实习生扔了刀，右手紧握左手伤处，虽然脸上痛苦，还是点点头，已经准备继续。
但时为看那出血的量，怕不是小伤，即刻制止，说：“你赶紧去医务室处理伤口，记得告诉医生是开生蚝的时候弄的，让她看看是不是需要打破伤风针。”
主管看他，欲言又止。时为读得懂没说出来的那句话，谁不是这么过来的？但他还是按照最初设计的人员分工方案，叫了b岗的人顶上，其余依次调整。
实习生和初级厨师都属于轮转组，是前菜、主菜、汤酱、甜品各组共用的劳动力。动了一个，势必影响到其他。有主管看向蒂比欧，蒂比欧还是没说什么，仍旧是一副“有cdc在，cdc做主”的姿态。
事情终于还是照时为的意思做了，时为却也由此看出西餐厨房与全日制厨房的不同来。
在全日制厨房，分工合作是推得下去的。但在这里，哪怕事先设了ab岗，哪怕都是在同一个宴会项目上做餐，不同组之间还是在抢人。所谓后备，更多的只是一个标志性的东西。大家都知道纸面上有，但都心照不宣地不去动别的组的人。
晚上八点，外面宴会厅里的活动开始，音乐，灯光，欢呼和掌声，只有在餐饮部门员工传菜的时候，推开软包门的那一瞬，才会有零碎的片段漏进后厨，短暂汇入火焰喷涌和不锈钢撞击的声音当中。此地是另一个世界，有另一种喧闹和节奏。
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