第1620章 灯影牛肉（下）（2 / 5）
再加上那香辣的味道，看得徐拙在拍的时候，忍不住夹了一筷子送进了嘴里。
牛肉丝非常筋道，外表油润，而里面则有着浓郁的干香味道，再加上不怎么咸，吃起来非常过瘾。
特别是吃完最后嘴里那股子淡淡的回甘和麻辣，让人忍不住还想再吃。
在他和郭兴旺品尝的时候，魏君明说道：“其实今天用的是简化版的做法，要换成商业做法，那就难很多。
不过自己在家吃的话，没必要这么折腾。而且这东西吃多了容易上火，不能多吃。”
很明显，这道美食还有别的做法。
但是魏君明没说，徐拙也没再问。
毕竟他没打算在店里和徐小厨旗舰店上新，没必要折腾那么多。
又聊了一会儿之后，灯影牛肉丝也吃得差不多了，魏君明开始教徐拙做灯影牛肉。
虽然灯影牛肉和灯影牛肉丝只有一字之差，而且形态上也是一个是牛肉片，一个是牛肉丝，但做起来却完全不一样。
做灯影牛肉，首先刀工要好，这样才能把肉片切得又薄又大。
不过今天，在切牛肉之前，魏君明首先要教徐拙调制在牛肉片上抹的酱料。
他拿来一个空碗，里面放入白糖食盐花椒粉五香粉等调味品，然后倒入一些香油进去，把这些调味料完全搅开搅匀搅化。
“等会儿牛肉片切好之后在竹篾上摊开，就要在上面涂抹一层这样的酱汁，所以这酱汁要提前做好，等到肉切好之后再做，就有点迟了。”
郭兴旺好奇的问道：“魏师傅，为啥用香油来调啊，这有什么讲究吗？”
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牛肉丝非常筋道，外表油润，而里面则有着浓郁的干香味道，再加上不怎么咸，吃起来非常过瘾。
特别是吃完最后嘴里那股子淡淡的回甘和麻辣，让人忍不住还想再吃。
在他和郭兴旺品尝的时候，魏君明说道：“其实今天用的是简化版的做法，要换成商业做法，那就难很多。
不过自己在家吃的话，没必要这么折腾。而且这东西吃多了容易上火，不能多吃。”
很明显，这道美食还有别的做法。
但是魏君明没说，徐拙也没再问。
毕竟他没打算在店里和徐小厨旗舰店上新，没必要折腾那么多。
又聊了一会儿之后，灯影牛肉丝也吃得差不多了，魏君明开始教徐拙做灯影牛肉。
虽然灯影牛肉和灯影牛肉丝只有一字之差，而且形态上也是一个是牛肉片，一个是牛肉丝，但做起来却完全不一样。
做灯影牛肉，首先刀工要好，这样才能把肉片切得又薄又大。
不过今天，在切牛肉之前，魏君明首先要教徐拙调制在牛肉片上抹的酱料。
他拿来一个空碗，里面放入白糖食盐花椒粉五香粉等调味品，然后倒入一些香油进去，把这些调味料完全搅开搅匀搅化。
“等会儿牛肉片切好之后在竹篾上摊开，就要在上面涂抹一层这样的酱汁，所以这酱汁要提前做好，等到肉切好之后再做，就有点迟了。”
郭兴旺好奇的问道：“魏师傅，为啥用香油来调啊，这有什么讲究吗？”
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