第286章（4 / 4）
“我们现今制盐，通常是将水分完全蒸干，只剩结晶才停止。如此，盐与杂质混合在一起，就造成盐块颜色不纯，味道也偏苦涩。”
刘彻敏锐听出他的言外之音：“不能完全蒸干？”
“是。氯化钠……嗯，也就是盐。盐的溶解度低，会先析出。其他杂质溶解度高，会后析出。”
溶解度、析出是什么，大家不是很懂，但结合上下文，基本可以理解意思，不必多问。
刘彻挑眉：“也就是说，只需在盐析出而杂质未析出时，将盐块，也就是你所谓的结晶采集出来，基本就能得到眼下这罐洁白如雪的盐粒？”
“差不多。至于析出到什么地步采集结晶，这个界限虽然未知，但多试几次就能把握了。这是应对海水煮盐的方法。应对井盐开采，盐类矿物，可以先洗涤，再加入淡水稀释。”
刘据点头，继续道，“如此得到的盐，颗粒不一定都能达到这么细小，但几乎可以去除大部分杂质，纯度更高，便不会再有苦涩之味。食用起来不但味道更好，也更健康。” ↑返回顶部↑
刘彻敏锐听出他的言外之音：“不能完全蒸干？”
“是。氯化钠……嗯，也就是盐。盐的溶解度低，会先析出。其他杂质溶解度高，会后析出。”
溶解度、析出是什么，大家不是很懂，但结合上下文，基本可以理解意思，不必多问。
刘彻挑眉：“也就是说，只需在盐析出而杂质未析出时，将盐块，也就是你所谓的结晶采集出来，基本就能得到眼下这罐洁白如雪的盐粒？”
“差不多。至于析出到什么地步采集结晶，这个界限虽然未知，但多试几次就能把握了。这是应对海水煮盐的方法。应对井盐开采，盐类矿物，可以先洗涤，再加入淡水稀释。”
刘据点头，继续道，“如此得到的盐，颗粒不一定都能达到这么细小，但几乎可以去除大部分杂质，纯度更高，便不会再有苦涩之味。食用起来不但味道更好，也更健康。” ↑返回顶部↑