第163章（3 / 5）
“她竟然要做这道难度超高的菜！”
“真要做那一道？！是那道川菜吗！？”
有几个老师傅不是很相信，他们纷纷看向王厨。
“老王，你很闲呀，还有空教徒弟做这菜。”
不经过反复练习，提高手艺，根本就不敢随随便便挑战的好吧。
因为那么薄的地瓜比块状且挂上糊的地瓜，要更容易糊，更容易碎，更容易失败！
关键这还不是最主要的，最主要的是，在这物质匮乏的时期，油可是金贵东西，哪怕是公家的，每个月也都是计划供应。
练习这道菜，费油。
马一刀那土大款就算了，王厨这么朴素的，怎么会下工夫教学生这个？
他们都不理解。
不管他们理解不理解，韩秀秀已经将地瓜薄片泡过水，捞出沥干了。
众人注目下，她往锅里放了油，等油温约莫六成热，地瓜薄片放热油中开炸。
炸好的棕黄色地瓜片捞出控油，趁热放盐、味精、白糖调味，抖动盆子拌匀，又加些许辣椒油继续拌匀。
随后，地瓜薄片被小心夹起，一片片放在擦干水渍的盘子里，堆叠成小山状。
刚刚没用完的青萝卜皮这会儿又起了作用，韩秀秀三两下雕刻出几片灵巧的叶片，做摆盘装饰。
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“真要做那一道？！是那道川菜吗！？”
有几个老师傅不是很相信，他们纷纷看向王厨。
“老王，你很闲呀，还有空教徒弟做这菜。”
不经过反复练习，提高手艺，根本就不敢随随便便挑战的好吧。
因为那么薄的地瓜比块状且挂上糊的地瓜，要更容易糊，更容易碎，更容易失败！
关键这还不是最主要的，最主要的是，在这物质匮乏的时期，油可是金贵东西，哪怕是公家的，每个月也都是计划供应。
练习这道菜，费油。
马一刀那土大款就算了，王厨这么朴素的，怎么会下工夫教学生这个？
他们都不理解。
不管他们理解不理解，韩秀秀已经将地瓜薄片泡过水，捞出沥干了。
众人注目下，她往锅里放了油，等油温约莫六成热，地瓜薄片放热油中开炸。
炸好的棕黄色地瓜片捞出控油，趁热放盐、味精、白糖调味，抖动盆子拌匀，又加些许辣椒油继续拌匀。
随后，地瓜薄片被小心夹起，一片片放在擦干水渍的盘子里，堆叠成小山状。
刚刚没用完的青萝卜皮这会儿又起了作用，韩秀秀三两下雕刻出几片灵巧的叶片，做摆盘装饰。
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