我在农村烧大席 第69节（4 / 7）
明天就是庙会，晚上要提前备菜，可能会忙到晚上一俩点。
五色米也称为五谷米，是大型庙会必备的贡品，祈求来年丰登。
五米最初是用小米，大米，糯米，江米，黑米代替。
由于5米的成熟时间都不一样，所以后来就都换成了糯米。
把糯米用蔬菜汁和植物汁浸染，让糯米的颜色不一。
艾草提取绿色，火龙果提取红色，墨鱼汁提取黑色，桂花汁取黄色，还有一种就是本色的白色。
把所有的植物，分别用破壁机打成沫子。
打成沫的植物，在用纱布包裹着植物沫子，不要让残渣留出去。
加入水浸泡，在把糯米倒进去，让糯米上色。
浸泡3小时后，开始蒸，米蒸熟以后，在加入糖或者果酱，在用木棒搅拌，让米互相黏合，在进行上模，做造型。
最后成品就是5种不同的颜色重叠，有的是花瓣状，有的是圆形。
帮厨的大婶们来了以后，开始摘菜，准备烧麦馅料和其它面点的馅料。
今天的馅料全部是素的。
把馅料调好，下午开始包各种样式的面食。
有土豆淀粉做的水晶饺子，有白面做的烧麦，和春卷。
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五色米也称为五谷米，是大型庙会必备的贡品，祈求来年丰登。
五米最初是用小米，大米，糯米，江米，黑米代替。
由于5米的成熟时间都不一样，所以后来就都换成了糯米。
把糯米用蔬菜汁和植物汁浸染，让糯米的颜色不一。
艾草提取绿色，火龙果提取红色，墨鱼汁提取黑色，桂花汁取黄色，还有一种就是本色的白色。
把所有的植物，分别用破壁机打成沫子。
打成沫的植物，在用纱布包裹着植物沫子，不要让残渣留出去。
加入水浸泡，在把糯米倒进去，让糯米上色。
浸泡3小时后，开始蒸，米蒸熟以后，在加入糖或者果酱，在用木棒搅拌，让米互相黏合，在进行上模，做造型。
最后成品就是5种不同的颜色重叠，有的是花瓣状，有的是圆形。
帮厨的大婶们来了以后，开始摘菜，准备烧麦馅料和其它面点的馅料。
今天的馅料全部是素的。
把馅料调好，下午开始包各种样式的面食。
有土豆淀粉做的水晶饺子，有白面做的烧麦，和春卷。
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