京城小摊儿美食日常 第59节（5 / 7）
拎着竹筒油纸包走过，肉香活了似地，直溜溜往排队人鼻孔里钻。说不出是加了甚么炖的，只觉卤香伴着些个炒过的锅气，咸味明显，微微有辣。
够着脑袋往那油纸小包里看去，见那圆饼中间夹的是肥瘦相间、褐中带绿的碎肉瓤。不解，葱不似葱，菜不似菜，怎这般诱人好闻？
“三分青椒七分肉，肉汤也要舀上些。诶对——”江满梨手里抱着一方筐已经夹好了、装了油纸包的肉夹馍，身子面对着厨房的小门，眼睛却盯着案板耐心教藤丫剁肉瓤。
“不要剁得太碎，像我刚才那般即可，太碎了吃起来不带劲。”见藤丫粗粗剁了两下便要切馍夹来，又赶忙道，“太粗也不行，再稍微来两下，把青椒碾小些。”
藤丫倒是不忙不乱，指哪打哪，说碾青椒就砰砰把青椒剁得细碎，和了肉馅拿刀背一挑一抹，夹进白馍中。
江满梨满意点头，笑着出了后厨的门去，把筐子往柜台上放放，给阿霍补货。
见了孟寺卿老邓二人，赶忙笑着悄声招呼：“孟大人、邓管家，这边来。”
老邓一喜，拎着食盒便过去了。却是孟寺卿没动，脚下有些犹豫，看看江满梨，又看看那抽彩的大转盘。
老邓笑道：“孟大人想抽彩？”
“啧，”孟寺卿被问得有些不好意思，不自觉抬脚挪步，一步三回头地看着身后排队的立马占了他方才的位置，道，“倒也不是非得抽……”
江满梨便笑道：“孟大人看上哪个彩头，我赠了便是，哪还用得着排队抽？”说罢给二人递肉夹馍。
江记有了烤炉，馍饼终于是烤制的了。烤得极酥香，外皮一掰就裂，内里白面却又柔韧，浸了肉汤蓬乎乎，愈显软和。
馅料肉丝分明，是先炖后剁，瘦中有油，肥而不腻。青椒却在一个生脆，选那皮薄微辣的，清香味冲，只拿热汤一浇便和肉剁碎，杂在其中，最是解腻生津。
孟寺卿迫不及待咬一口，满口肉汁，连饼带青椒嚼得咔咔响，爽了。再饮一口江满梨递过来的胡辣汤。
这胡辣汤是京城家常菜式，倒不新鲜。却是江满梨这个做得格外爽滑开胃，忍不住多喝几口。又发觉除了豆皮肉丝、鸡子豆腐，还有一味脆滑的食材在其中。仔细尝了，才觉是山蕈，暗道好个巧思。
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够着脑袋往那油纸小包里看去，见那圆饼中间夹的是肥瘦相间、褐中带绿的碎肉瓤。不解，葱不似葱，菜不似菜，怎这般诱人好闻？
“三分青椒七分肉，肉汤也要舀上些。诶对——”江满梨手里抱着一方筐已经夹好了、装了油纸包的肉夹馍，身子面对着厨房的小门，眼睛却盯着案板耐心教藤丫剁肉瓤。
“不要剁得太碎，像我刚才那般即可，太碎了吃起来不带劲。”见藤丫粗粗剁了两下便要切馍夹来，又赶忙道，“太粗也不行，再稍微来两下，把青椒碾小些。”
藤丫倒是不忙不乱，指哪打哪，说碾青椒就砰砰把青椒剁得细碎，和了肉馅拿刀背一挑一抹，夹进白馍中。
江满梨满意点头，笑着出了后厨的门去，把筐子往柜台上放放，给阿霍补货。
见了孟寺卿老邓二人，赶忙笑着悄声招呼：“孟大人、邓管家，这边来。”
老邓一喜，拎着食盒便过去了。却是孟寺卿没动，脚下有些犹豫，看看江满梨，又看看那抽彩的大转盘。
老邓笑道：“孟大人想抽彩？”
“啧，”孟寺卿被问得有些不好意思，不自觉抬脚挪步，一步三回头地看着身后排队的立马占了他方才的位置，道，“倒也不是非得抽……”
江满梨便笑道：“孟大人看上哪个彩头，我赠了便是，哪还用得着排队抽？”说罢给二人递肉夹馍。
江记有了烤炉，馍饼终于是烤制的了。烤得极酥香，外皮一掰就裂，内里白面却又柔韧，浸了肉汤蓬乎乎，愈显软和。
馅料肉丝分明，是先炖后剁，瘦中有油，肥而不腻。青椒却在一个生脆，选那皮薄微辣的，清香味冲，只拿热汤一浇便和肉剁碎，杂在其中，最是解腻生津。
孟寺卿迫不及待咬一口，满口肉汁，连饼带青椒嚼得咔咔响，爽了。再饮一口江满梨递过来的胡辣汤。
这胡辣汤是京城家常菜式，倒不新鲜。却是江满梨这个做得格外爽滑开胃，忍不住多喝几口。又发觉除了豆皮肉丝、鸡子豆腐，还有一味脆滑的食材在其中。仔细尝了，才觉是山蕈，暗道好个巧思。
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