京城小摊儿美食日常 第26节（5 / 7）
碧脆透亮的莴苣笋，快要落潮的山笋尖，黄白黄白的嫩菘菜，或白或棕的鲜山菇与木耳，绿油油的凤尾菜。
豆腐、豆皮和香豆干从作坊买现成的，再把豆腐煮熟、包裹严实了，就着竹娘家做冷饮子要用的冰块冻上一晚上，就又多出些冻豆腐来。
鸭血鸭肠要多少有多少，这朝没见过吃鸭舌的，便少备一点先试试看。毛肚、腰片、千层肚先卤后切，鸡翅、凤爪和鹌子卵也备上。
最后以猪肉剁碎塞进肠衣里，制些小肉肠，片鱼刮泥，和淀粉制些白胖的鱼丸子，并着一桶新鲜河虾，全数拿竹篾子串起来，自助菜式就足够了。
江满梨心里有些可惜，这朝没有贡菜，京城远海，又没人来贩海带，便少了两种脆口的钵钵鸡灵魂食材。
而藤丫和阿霍却是愣住了，这这，一案桌的菜肉，到底哪一样是钵钵，哪一样是鸡？
头次来的食客郎君也有同样的问题，面对铺子里新添置的、放满了盛着各式菜蔬、肉类的木架子，一脸懵，道：“小娘子，我要的是钵钵鸡，不是生菜肉呀？”
江满梨便笑呵呵地从木架子旁给他取大陶碗一个，指着架子上或放在垫了纱帕的小竹篾筐中，或放在铺了碎冰的木盆中的食材。
道：“这钵钵鸡呀，并不是指鸡，而是把郎君所见的这些菜肉成串以红油料汁煮制浸泡，吃时是冷汤，爽辣入味，清凉不腻。也可称作冷锅串串，最适宜消暑来吃。”
“郎君自个从这架上选，看着哪只签子有眼缘，只管抽出来往陶碗里放。素菜均是一文一签，河虾四文一签，其余荤菜均是三文一签，郎君拿好了，到柜台结算即可。”
那郎君眼睛亮了亮，喜欢道：“一文一签？”
江满梨点头，心中暗笑，此招果然好使。
勿论古代现代，顾客总是会被低廉的单价吸引，而全然忽略其总价。且不说江满梨那签子串得精致秀气，只是样子好看，其实并算不得实在，小娘子都能吃上三十来签，若是荤菜再取得多些，郎君们至少要五十文才能尽兴。
媛娘自厨下出来给客人上蒸菜和糍团，听见这番对话，与江满梨对视一眼，二人心照不宣猥琐一笑。
这江小娘子！
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豆腐、豆皮和香豆干从作坊买现成的，再把豆腐煮熟、包裹严实了，就着竹娘家做冷饮子要用的冰块冻上一晚上，就又多出些冻豆腐来。
鸭血鸭肠要多少有多少，这朝没见过吃鸭舌的，便少备一点先试试看。毛肚、腰片、千层肚先卤后切，鸡翅、凤爪和鹌子卵也备上。
最后以猪肉剁碎塞进肠衣里，制些小肉肠，片鱼刮泥，和淀粉制些白胖的鱼丸子，并着一桶新鲜河虾，全数拿竹篾子串起来，自助菜式就足够了。
江满梨心里有些可惜，这朝没有贡菜，京城远海，又没人来贩海带，便少了两种脆口的钵钵鸡灵魂食材。
而藤丫和阿霍却是愣住了，这这，一案桌的菜肉，到底哪一样是钵钵，哪一样是鸡？
头次来的食客郎君也有同样的问题，面对铺子里新添置的、放满了盛着各式菜蔬、肉类的木架子，一脸懵，道：“小娘子，我要的是钵钵鸡，不是生菜肉呀？”
江满梨便笑呵呵地从木架子旁给他取大陶碗一个，指着架子上或放在垫了纱帕的小竹篾筐中，或放在铺了碎冰的木盆中的食材。
道：“这钵钵鸡呀，并不是指鸡，而是把郎君所见的这些菜肉成串以红油料汁煮制浸泡，吃时是冷汤，爽辣入味，清凉不腻。也可称作冷锅串串，最适宜消暑来吃。”
“郎君自个从这架上选，看着哪只签子有眼缘，只管抽出来往陶碗里放。素菜均是一文一签，河虾四文一签，其余荤菜均是三文一签，郎君拿好了，到柜台结算即可。”
那郎君眼睛亮了亮，喜欢道：“一文一签？”
江满梨点头，心中暗笑，此招果然好使。
勿论古代现代，顾客总是会被低廉的单价吸引，而全然忽略其总价。且不说江满梨那签子串得精致秀气，只是样子好看，其实并算不得实在，小娘子都能吃上三十来签，若是荤菜再取得多些，郎君们至少要五十文才能尽兴。
媛娘自厨下出来给客人上蒸菜和糍团，听见这番对话，与江满梨对视一眼，二人心照不宣猥琐一笑。
这江小娘子！
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