不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1382节（2 / 7）
“原来是这样啊，还以为厨师都非常浪费呢。”
沈佳悦看了看放进坛子里的食材，好奇的问道：
“不加火腿吗？”
“这一步是熬奶汤，不用加火腿调味，等熬第二遍的时候再加，那样鲜味更浓。”
林旭往坛子里加入矿泉水，加满先大火烧开，小心撇去浮沫和煮出来的油脂，接着用泡软的干荷叶封口，放在灶上小火煨着。
正常来讲，佛跳墙是需要全程使用木炭火煨的。
但长时间燃烧木炭太危险，很容易引起一氧化碳中毒，所以还是借助灶具比较好，这样也能更好的控制火力大小。
汤熬上，林旭开始泡发海参、鲍鱼、鱼翅、鱼胶、鱼唇、瑶柱、蹄筋等干品，这些不仅是整道菜的重中之重，而且在泡发妥当后，还要经过不同的烹制方式，然后才能放进锅里用金汤煨制。
这是个繁琐的过程，一两天绝对做不出来。
所以林旭已经做好了打持久战的准备……
第七百六十七章 忙活一天一夜，总算做好了佛跳墙的……金汤！
“旭宝，佛跳墙真的需要十八种食材吗？”
中午吃饭时，沈佳悦好奇的问了这么一个问题，她在网上查的资料说佛跳墙暗含十八罗汉，所以得用十八种食材来做。
林旭就着蒜瓣吃了口魏乾做的炒面：
“没有的事，佛跳墙本来叫福寿全，用福州话说的话，听起来有点像佛跳墙，加上这个寓意挺好，就沿袭了下来，跟十八罗汉没任何关系，也不用特别强调十八种食材，基本上有什么用什么。”
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沈佳悦看了看放进坛子里的食材，好奇的问道：
“不加火腿吗？”
“这一步是熬奶汤，不用加火腿调味，等熬第二遍的时候再加，那样鲜味更浓。”
林旭往坛子里加入矿泉水，加满先大火烧开，小心撇去浮沫和煮出来的油脂，接着用泡软的干荷叶封口，放在灶上小火煨着。
正常来讲，佛跳墙是需要全程使用木炭火煨的。
但长时间燃烧木炭太危险，很容易引起一氧化碳中毒，所以还是借助灶具比较好，这样也能更好的控制火力大小。
汤熬上，林旭开始泡发海参、鲍鱼、鱼翅、鱼胶、鱼唇、瑶柱、蹄筋等干品，这些不仅是整道菜的重中之重，而且在泡发妥当后，还要经过不同的烹制方式，然后才能放进锅里用金汤煨制。
这是个繁琐的过程，一两天绝对做不出来。
所以林旭已经做好了打持久战的准备……
第七百六十七章 忙活一天一夜，总算做好了佛跳墙的……金汤！
“旭宝，佛跳墙真的需要十八种食材吗？”
中午吃饭时，沈佳悦好奇的问了这么一个问题，她在网上查的资料说佛跳墙暗含十八罗汉，所以得用十八种食材来做。
林旭就着蒜瓣吃了口魏乾做的炒面：
“没有的事，佛跳墙本来叫福寿全，用福州话说的话，听起来有点像佛跳墙，加上这个寓意挺好，就沿袭了下来，跟十八罗汉没任何关系，也不用特别强调十八种食材，基本上有什么用什么。”
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