不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1367节（2 / 7）
贺家顺说道：
“做这种菜，就得用东北笨黄豆榨的油，颜色更黄亮，更香。”
菜系不同，用的油也不一样。
比如川菜徽菜侧重菜籽油，鲁菜粤菜侧重花生油，淮扬菜更喜欢用猪油，湘菜的高端菜品离不开茶油，至于东北菜，则是大豆油。
东北不少地区的农作物都是一年一季，春耕秋收，农作物的生长期更长，颗粒更饱满，品质自然也就更高。
除了黄豆之外，东北的玉米、水稻等农作物，品质在全国也都名列前茅。
比如东北的五常大米，甚至成了全国大米经销商竞相蹭热度的对象，热闹程度，堪比大闸蟹圈子里的阳澄湖。
这会儿也到了吃晚饭的时候，今天人多，干脆安排到了楼上的宴会厅。
很快，炒麻豆腐、鸡刨豆腐、以及今晚的员工餐——卷心菜炖烧肉、虾酱焖花菜等菜品，就一一端了过去。
林旭还亲自做了两只烤鸭，让贺家顺和蔡和平直呼地道。
“真没想到小旭能把烤鸭做到这种地步，完美啊，太完美了。”
“原本以为京城的烤鸭市场已经定型，有骗游客的，有走高端路线的，有下沉到平民阶层的，全都相安无事……现在有了林记这条鲶鱼，烤鸭市场怕是会再起波澜。”
“起波澜了好，餐饮圈子最怕风平浪静，越是有波澜，从业者才越有危机感。”
“……”
大家夸奖的时候，沈佳悦正用勺子吃着高大爷做的鸡刨豆腐。
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“做这种菜，就得用东北笨黄豆榨的油，颜色更黄亮，更香。”
菜系不同，用的油也不一样。
比如川菜徽菜侧重菜籽油，鲁菜粤菜侧重花生油，淮扬菜更喜欢用猪油，湘菜的高端菜品离不开茶油，至于东北菜，则是大豆油。
东北不少地区的农作物都是一年一季，春耕秋收，农作物的生长期更长，颗粒更饱满，品质自然也就更高。
除了黄豆之外，东北的玉米、水稻等农作物，品质在全国也都名列前茅。
比如东北的五常大米，甚至成了全国大米经销商竞相蹭热度的对象，热闹程度，堪比大闸蟹圈子里的阳澄湖。
这会儿也到了吃晚饭的时候，今天人多，干脆安排到了楼上的宴会厅。
很快，炒麻豆腐、鸡刨豆腐、以及今晚的员工餐——卷心菜炖烧肉、虾酱焖花菜等菜品，就一一端了过去。
林旭还亲自做了两只烤鸭，让贺家顺和蔡和平直呼地道。
“真没想到小旭能把烤鸭做到这种地步，完美啊，太完美了。”
“原本以为京城的烤鸭市场已经定型，有骗游客的，有走高端路线的，有下沉到平民阶层的，全都相安无事……现在有了林记这条鲶鱼，烤鸭市场怕是会再起波澜。”
“起波澜了好，餐饮圈子最怕风平浪静，越是有波澜，从业者才越有危机感。”
“……”
大家夸奖的时候，沈佳悦正用勺子吃着高大爷做的鸡刨豆腐。
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