不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1199节（2 / 7）
沈佳悦冲远处探头探脑的羊驼喊了一嗓子，又跟园区的工作人员交待一声，随即便抱着墩墩前往停车场，开车回去。
店里。
林旭担心肝膏汤做好了，耿立山和崔清远他们还没过来，便忍不住问了一句：
“这些肝泥得腌制多久啊？”
戴建利笑着说道：
“这个得腌制二十分钟左右，然后继续用刀背砸，需要的时间很长，可不是一时半会儿能做好的。”
就算有了清汤，肝膏汤依然是繁琐程度比较高的菜品。
别的不光，光这些肝泥，就得反复砸好几遍，要尽可能的把猪肝砸烂砸碎，完全从肝脏的筋膜上脱离下来。
这么做的目的，自然是为接下来的挤压做准备。
只有细碎到能穿过细纱布的网眼，才能被称为肝膏，才会有细腻爽滑的口感。
这个时候其实也没闲着，林旭打算做一道火焰醉鹅给大家尝尝鲜，而谢保民和戴建利，则是指点起了后厨的师傅们。
从最基础的刀工，再到洗菜的手法和备菜的要领，全都指点了一遍。
不知道的，还以为这是烹饪学校的课堂呢。
很快，腌制的时间到了。
戴建利拿起一双筷子，肝泥中的葱姜全都挑出来，随即将这些肝泥重新倒回到案板上，继续用刀背细细的砸着。
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店里。
林旭担心肝膏汤做好了，耿立山和崔清远他们还没过来，便忍不住问了一句：
“这些肝泥得腌制多久啊？”
戴建利笑着说道：
“这个得腌制二十分钟左右，然后继续用刀背砸，需要的时间很长，可不是一时半会儿能做好的。”
就算有了清汤，肝膏汤依然是繁琐程度比较高的菜品。
别的不光，光这些肝泥，就得反复砸好几遍，要尽可能的把猪肝砸烂砸碎，完全从肝脏的筋膜上脱离下来。
这么做的目的，自然是为接下来的挤压做准备。
只有细碎到能穿过细纱布的网眼，才能被称为肝膏，才会有细腻爽滑的口感。
这个时候其实也没闲着，林旭打算做一道火焰醉鹅给大家尝尝鲜，而谢保民和戴建利，则是指点起了后厨的师傅们。
从最基础的刀工，再到洗菜的手法和备菜的要领，全都指点了一遍。
不知道的，还以为这是烹饪学校的课堂呢。
很快，腌制的时间到了。
戴建利拿起一双筷子，肝泥中的葱姜全都挑出来，随即将这些肝泥重新倒回到案板上，继续用刀背细细的砸着。
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