不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1118节（6 / 7）
炒干的梅干菜盛出来，摊开晾着。
趁着这个功夫，林旭从橱柜里拿出一个罐子，里面是用绵白糖腌渍的猪板油。
用这种肥肉丁来拌梅干菜，能最大限度的激发出梅干菜的香味，同时还能利用绵白糖的甜味，来中和梅干菜的咸味。
要是担心梅干菜淘洗过了咸味不足，还可以切点火腿颗粒进去。
不过今天配的是咸粥，林旭就没再加火腿。
把肥肉丁和梅干菜混合在一起，就是最经典的梅干菜馅了。
这种馅料不仅可以用来制作梅干菜糍粑，同时也能做梅干菜烧饼、梅干菜馅饼、梅干菜汤圆、梅干菜饭团、梅干菜生煎和梅干菜包子等等。
二十分钟后，糯米团蒸好。
林旭取出来，往案板上抹一些食用油，将糯米团倒上去，表面再抹一些油脂，趁热开始搡捣揉搓，让糯米团的口感更丝滑。
搡捣到糯米表面光滑，他才停了下来。
把平底锅摆到灶上，开火预热。
接着将糯米团分成一个个小剂子，再擀成薄片，舀一些馅料放进去，用掐桃子的方式包好，将口收紧。
摁压一下，一个圆饼状的梅干菜糍粑就制作完成。
往平底锅里刷一层油，将做好的梅干菜糍粑放进去，接着开始做下一个。
一锅全都做好，剩下的放在案板上，等会儿再煎。
↑返回顶部↑
趁着这个功夫，林旭从橱柜里拿出一个罐子，里面是用绵白糖腌渍的猪板油。
用这种肥肉丁来拌梅干菜，能最大限度的激发出梅干菜的香味，同时还能利用绵白糖的甜味，来中和梅干菜的咸味。
要是担心梅干菜淘洗过了咸味不足，还可以切点火腿颗粒进去。
不过今天配的是咸粥，林旭就没再加火腿。
把肥肉丁和梅干菜混合在一起，就是最经典的梅干菜馅了。
这种馅料不仅可以用来制作梅干菜糍粑，同时也能做梅干菜烧饼、梅干菜馅饼、梅干菜汤圆、梅干菜饭团、梅干菜生煎和梅干菜包子等等。
二十分钟后，糯米团蒸好。
林旭取出来，往案板上抹一些食用油，将糯米团倒上去，表面再抹一些油脂，趁热开始搡捣揉搓，让糯米团的口感更丝滑。
搡捣到糯米表面光滑，他才停了下来。
把平底锅摆到灶上，开火预热。
接着将糯米团分成一个个小剂子，再擀成薄片，舀一些馅料放进去，用掐桃子的方式包好，将口收紧。
摁压一下，一个圆饼状的梅干菜糍粑就制作完成。
往平底锅里刷一层油，将做好的梅干菜糍粑放进去，接着开始做下一个。
一锅全都做好，剩下的放在案板上，等会儿再煎。
↑返回顶部↑