不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1117节（3 / 7）
林旭加了一些调味料，继续晃动。
很快，原本裹满蛋液的花生米，此时都沾满了面粉和调料粉。
等表面变干黏不上的时候，他将花生米从盆里盛出来，盛到一个托盘中，静置一会儿，让里面的水分渗到外面，同时也让面粉粘得更加牢靠。
过了一会儿，沈佳悦看了看，脸上带着好奇：
“咦，这些面粉好像湿润了，这是怎么回事呀旭宝？”
林旭说道：
“这是面的分子和水的分子结合后的反应，刚和好的硬面团，松弛一下会变软，就是这个原理。”
说完，他舀了一些玉米淀粉倒进去，端着盆继续晃动。
花生表面很快裹上了一层干淀粉，同时也变得光滑起来，有点像是用手搓的，但跟搓的相比，又感觉自然了一些。
没有网红们特意用面包裹起来再搓圆的那种刻意。
而且花生表面的面粉也不怎么厚，不会让人有吃几颗就半饱了的感觉。
做完这些，林旭将空气炸锅预热一下，随即换上网格托盘，将这些花生米倒进去，开始炸制。
沈佳悦托着腮帮，一脸热切的等在旁边，还用手机上的记事本将整个过程记录了一下。
林旭说道：
“你有什么不懂的可以问我，除了五香和麻辣，还可以炸点蒜香的。”
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很快，原本裹满蛋液的花生米，此时都沾满了面粉和调料粉。
等表面变干黏不上的时候，他将花生米从盆里盛出来，盛到一个托盘中，静置一会儿，让里面的水分渗到外面，同时也让面粉粘得更加牢靠。
过了一会儿，沈佳悦看了看，脸上带着好奇：
“咦，这些面粉好像湿润了，这是怎么回事呀旭宝？”
林旭说道：
“这是面的分子和水的分子结合后的反应，刚和好的硬面团，松弛一下会变软，就是这个原理。”
说完，他舀了一些玉米淀粉倒进去，端着盆继续晃动。
花生表面很快裹上了一层干淀粉，同时也变得光滑起来，有点像是用手搓的，但跟搓的相比，又感觉自然了一些。
没有网红们特意用面包裹起来再搓圆的那种刻意。
而且花生表面的面粉也不怎么厚，不会让人有吃几颗就半饱了的感觉。
做完这些，林旭将空气炸锅预热一下，随即换上网格托盘，将这些花生米倒进去，开始炸制。
沈佳悦托着腮帮，一脸热切的等在旁边，还用手机上的记事本将整个过程记录了一下。
林旭说道：
“你有什么不懂的可以问我，除了五香和麻辣，还可以炸点蒜香的。”
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