不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1083节（5 / 7）
邱耀祖说道：
“母油越来越珍贵，店家不舍得用，再加上想卖高价，所以就琢磨出了整鸭脱骨填满馅料的八宝做法，用别的食材来弥补母油的缺失，但最终却不伦不类，让懂行的人贻笑大方。”
想想也是，人家想吃填满馅料的鸭子，直接去吃八宝葫芦鸭就行了，就算想吃炖鸭子，火踵神仙鸭的名头更盛。
干嘛非吃一道比葫芦画瓢的菜品呢，价格还不便宜。
邱耀祖把鸭子收拾好，用食盐把鸭皮认真搓洗一遍，尽可能把毛孔中的脏东西清理出来，再用清水冲洗一遍。
做完这些，他从橱柜里拿出几根干了的香茅草，对林旭说道：
“鸭子炖煮时间长，为了防止脱骨变形，导致卖相不佳，会用草绳把鸭子捆起来，捆成王字结，这样炖好鸭子也是完整的……顾客吃的时候也能看出是一只完整的鸭子，不会出现坑人的情况。”
过去的手艺人讲究，说是一只鸭子就是一只鸭子，明明白白让顾客看到。
哪像现在啊，一份农家炒鸡里能吃出三个鸡头六个鸡屁股。
邱耀祖说完便用干草开始捆扎鸭子，顺便教林旭王字结的捆扎方法。
所谓的王字结，就是用干草把鸭胸、鸭身、鸭腿分别横着捆扎起来，中间竖着相连，这样，鸭子的两根翅膀和鸭子就被紧紧的和鸭身体捆扎在一起，不管怎么熬煮都不会散开。
将鸭子捆扎妥当，邱耀祖又从冰箱里拿出一个生猪蹄。
林旭见到，赶紧接过来，清洗干净，剁成大块。
接着邱耀祖又从另一组橱柜里拿出一个泥封的陶罐，打开后，里面有浓郁的豉鲜味飘出来。
贺家顺一闻，脸上就露出了惊讶的目光：
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“母油越来越珍贵，店家不舍得用，再加上想卖高价，所以就琢磨出了整鸭脱骨填满馅料的八宝做法，用别的食材来弥补母油的缺失，但最终却不伦不类，让懂行的人贻笑大方。”
想想也是，人家想吃填满馅料的鸭子，直接去吃八宝葫芦鸭就行了，就算想吃炖鸭子，火踵神仙鸭的名头更盛。
干嘛非吃一道比葫芦画瓢的菜品呢，价格还不便宜。
邱耀祖把鸭子收拾好，用食盐把鸭皮认真搓洗一遍，尽可能把毛孔中的脏东西清理出来，再用清水冲洗一遍。
做完这些，他从橱柜里拿出几根干了的香茅草，对林旭说道：
“鸭子炖煮时间长，为了防止脱骨变形，导致卖相不佳，会用草绳把鸭子捆起来，捆成王字结，这样炖好鸭子也是完整的……顾客吃的时候也能看出是一只完整的鸭子，不会出现坑人的情况。”
过去的手艺人讲究，说是一只鸭子就是一只鸭子，明明白白让顾客看到。
哪像现在啊，一份农家炒鸡里能吃出三个鸡头六个鸡屁股。
邱耀祖说完便用干草开始捆扎鸭子，顺便教林旭王字结的捆扎方法。
所谓的王字结，就是用干草把鸭胸、鸭身、鸭腿分别横着捆扎起来，中间竖着相连，这样，鸭子的两根翅膀和鸭子就被紧紧的和鸭身体捆扎在一起，不管怎么熬煮都不会散开。
将鸭子捆扎妥当，邱耀祖又从冰箱里拿出一个生猪蹄。
林旭见到，赶紧接过来，清洗干净，剁成大块。
接着邱耀祖又从另一组橱柜里拿出一个泥封的陶罐，打开后，里面有浓郁的豉鲜味飘出来。
贺家顺一闻，脸上就露出了惊讶的目光：
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