不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1082节（4 / 7）
邱耀祖将面团的筋性完全摔打出来，然后放在岛台上静置饧发。
他对林旭说道：
“类似的面点其实也有不少，比如炸油条的面，含水量就比较大，过去的老师傅闲着就在琢磨吃的，琢磨手艺，哪像现在的厨师啊，闲着没事就刷抖音，根本不琢磨手艺。”
做千层油糕用的是半开面，所以要让面团稍稍饧发一下。
但不能发太过，大概松弛个十分钟，让里面的酵母菌生长一会儿就行了。
趁着这个时间，邱耀祖看着林旭问道：
“小旭今天中午在这儿吃吧，你能不能也做一道菜，让我跟老何帮着把把关？”
这就开始出题考试了吗？
林旭说道：
“行啊，我最近闲着没事研究了一下俄餐的做法，等会儿做一道红烩牛肉给两位老前辈尝尝，帮我挑挑毛病。”
为了防止以后系统在蹦出什么西餐之类的任务，林旭决定先把红烩牛肉这道菜亮出来，给大家一个咱会做西餐的印象。
这道红烩牛肉加上鹅肝，还有鞑靼牛肉，应该就能给群众们留下会西餐的印象了。
这样以后不管做什么西餐大菜，大家都不会再觉得惊讶。
一听这话，何广昌当即乐了：
“哟，这道菜不错，年轻时候我们去老莫打牙祭，红烩牛肉是必点菜品，没想到小旭连这个都会，那我今天可有口福了啊。”
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他对林旭说道：
“类似的面点其实也有不少，比如炸油条的面，含水量就比较大，过去的老师傅闲着就在琢磨吃的，琢磨手艺，哪像现在的厨师啊，闲着没事就刷抖音，根本不琢磨手艺。”
做千层油糕用的是半开面，所以要让面团稍稍饧发一下。
但不能发太过，大概松弛个十分钟，让里面的酵母菌生长一会儿就行了。
趁着这个时间，邱耀祖看着林旭问道：
“小旭今天中午在这儿吃吧，你能不能也做一道菜，让我跟老何帮着把把关？”
这就开始出题考试了吗？
林旭说道：
“行啊，我最近闲着没事研究了一下俄餐的做法，等会儿做一道红烩牛肉给两位老前辈尝尝，帮我挑挑毛病。”
为了防止以后系统在蹦出什么西餐之类的任务，林旭决定先把红烩牛肉这道菜亮出来，给大家一个咱会做西餐的印象。
这道红烩牛肉加上鹅肝，还有鞑靼牛肉，应该就能给群众们留下会西餐的印象了。
这样以后不管做什么西餐大菜，大家都不会再觉得惊讶。
一听这话，何广昌当即乐了：
“哟，这道菜不错，年轻时候我们去老莫打牙祭，红烩牛肉是必点菜品，没想到小旭连这个都会，那我今天可有口福了啊。”
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