不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1014节（3 / 7）
外面水池旁，张春生已经将鹅内脏收拾妥当。
鹅肠鹅肫等消化器官也已经清洗干净，还用食盐和面粉反复抓洗了好几次。
他站在门口问道：
“小旭，这些鹅杂准备怎么吃？”
林旭说道：
“也一块儿卤了吧，这些卤汤用一次怪浪费，等会儿多卤点东西，这样就算今天吃不完，明天也能接着吃。”
在潮汕地区，卤鹅讲究全家团圆。
意思是要把鹅头、鹅身、鹅掌、鹅翅、鹅肝、鹅肫、鹅肠、鹅血、甚至包括鹅蛋在内的所有食材都卤在一起。
寓意团圆美满之意。
今天的菜比较多，鹅杂鸭杂顾不上吃，不如干脆全都卤了，这样明后天大家照样还能吃，不会腐坏。
至于鹅蛋，家里虽然没有，但可以卤点鸡蛋。
这么好的卤汤，要最大限度的利用才行。
林旭舀着锅里的卤汤往鹅身上浇了不少，然后盖上锅盖，把火调小，慢慢卤着。
接着将旁边烫鹅皮的水倒掉，放一些鸡蛋进去煮，等会儿煮好，剥掉蛋壳，就可以放进卤汤中进行卤制了。
“这卤汤闻着好香啊。”
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鹅肠鹅肫等消化器官也已经清洗干净，还用食盐和面粉反复抓洗了好几次。
他站在门口问道：
“小旭，这些鹅杂准备怎么吃？”
林旭说道：
“也一块儿卤了吧，这些卤汤用一次怪浪费，等会儿多卤点东西，这样就算今天吃不完，明天也能接着吃。”
在潮汕地区，卤鹅讲究全家团圆。
意思是要把鹅头、鹅身、鹅掌、鹅翅、鹅肝、鹅肫、鹅肠、鹅血、甚至包括鹅蛋在内的所有食材都卤在一起。
寓意团圆美满之意。
今天的菜比较多，鹅杂鸭杂顾不上吃，不如干脆全都卤了，这样明后天大家照样还能吃，不会腐坏。
至于鹅蛋，家里虽然没有，但可以卤点鸡蛋。
这么好的卤汤，要最大限度的利用才行。
林旭舀着锅里的卤汤往鹅身上浇了不少，然后盖上锅盖，把火调小，慢慢卤着。
接着将旁边烫鹅皮的水倒掉，放一些鸡蛋进去煮，等会儿煮好，剥掉蛋壳，就可以放进卤汤中进行卤制了。
“这卤汤闻着好香啊。”
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