不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1013节（3 / 7）
闲着没事，林旭拿来一个苹果和一个雪梨，又拿来白糖、生姜、大蒜、干辣椒面等调味品，准备把腌渍辣白菜的辣酱调出来。
去皮洗净的大蒜和生姜擦干水分，和去皮去核的雪梨苹果一同改刀，全都切成碎末。
接着放入干辣椒面、白糖和食盐。
先搅拌一下，再倒入一些凉开水调成稠一些的糊糊。
这样，腌制辣白菜的酱料就制作完成。
红辣椒、大蒜和生姜奠定辣的底调，乳酸发酵的酸加持风味，白菜、白糖、苹果和梨造就的甜，成为辣白菜的灵魂所在。
其实在这个基础上，还能加入鱼露、鲜鱼碎、牛骨汤、糯米粉、花生碎等各种配料和食材，以此增加辣白菜的风味。
但林旭不像做这么复杂，他觉得调味料越少，越能吃到食物的本味。
调料太多，只会起到反作用。
“喵呜！！！”
刚把辣酱调好，不远处就传来了墩墩的叫声。
小家伙早上吃了肉之后，闲着没事跳到猪圈墙上，对这个新来的大块头很是好奇，它对着铁笼叫了几声，里面的狮头鹅没理睬。
小肥猫不知道是膨胀了，还是觉得这只大鹅空有块头，却跟个二傻子一样，所以便一跃跳到了铁笼上。
它这一跳，吓得里面的狮头鹅猛的一翻身，铁笼翻倒，墩墩也摔到了地上。
“你可真是又菜又爱玩，给你说了这只大鹅不是你能招惹的，非不听……”
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去皮洗净的大蒜和生姜擦干水分，和去皮去核的雪梨苹果一同改刀，全都切成碎末。
接着放入干辣椒面、白糖和食盐。
先搅拌一下，再倒入一些凉开水调成稠一些的糊糊。
这样，腌制辣白菜的酱料就制作完成。
红辣椒、大蒜和生姜奠定辣的底调，乳酸发酵的酸加持风味，白菜、白糖、苹果和梨造就的甜，成为辣白菜的灵魂所在。
其实在这个基础上，还能加入鱼露、鲜鱼碎、牛骨汤、糯米粉、花生碎等各种配料和食材，以此增加辣白菜的风味。
但林旭不像做这么复杂，他觉得调味料越少，越能吃到食物的本味。
调料太多，只会起到反作用。
“喵呜！！！”
刚把辣酱调好，不远处就传来了墩墩的叫声。
小家伙早上吃了肉之后，闲着没事跳到猪圈墙上，对这个新来的大块头很是好奇，它对着铁笼叫了几声，里面的狮头鹅没理睬。
小肥猫不知道是膨胀了，还是觉得这只大鹅空有块头，却跟个二傻子一样，所以便一跃跳到了铁笼上。
它这一跳，吓得里面的狮头鹅猛的一翻身，铁笼翻倒，墩墩也摔到了地上。
“你可真是又菜又爱玩，给你说了这只大鹅不是你能招惹的，非不听……”
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