不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1005节（3 / 7）
“给我准备一套厨师服，我教你们做一道卖不上价的高端菜。”
卖不上价的高端菜？
厨房里所有厨师都愣住了，不明白这是一道什么样的菜品。
一品豆腐是高端菜吗？那是毋庸置疑的。
但这道菜却真的买不上价格，因为从卖相上来说，这就是一道普通的红烧豆腐，而且没有一点荤腥。
这种菜品，撑死能卖到三十。
但整道菜的成品和投入进来的精力，卖三百一份也没的赚。
林旭和谢保民说的花钱吃不到，就是源于此。
投入和回报不成正比，换谁也不愿做这种菜品的。
殷州景区。
厨房里，林旭将一锅清水放在灶上，开火烧制。
趁着这个功夫，他将豆腐切成指肚大小的块，等清水烧开，将豆腐小心倒进去，开始焯烫。
豆腐做菜，不管热炒凉拌还是烧汤，都最好进行焯水。
这样不仅能够去掉豆腐本身的豆腥味，同时也能激活豆腐中的鲜香味。
如果用石膏豆腐，焯水还能清理掉石膏本身的异味。
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卖不上价的高端菜？
厨房里所有厨师都愣住了，不明白这是一道什么样的菜品。
一品豆腐是高端菜吗？那是毋庸置疑的。
但这道菜却真的买不上价格，因为从卖相上来说，这就是一道普通的红烧豆腐，而且没有一点荤腥。
这种菜品，撑死能卖到三十。
但整道菜的成品和投入进来的精力，卖三百一份也没的赚。
林旭和谢保民说的花钱吃不到，就是源于此。
投入和回报不成正比，换谁也不愿做这种菜品的。
殷州景区。
厨房里，林旭将一锅清水放在灶上，开火烧制。
趁着这个功夫，他将豆腐切成指肚大小的块，等清水烧开，将豆腐小心倒进去，开始焯烫。
豆腐做菜，不管热炒凉拌还是烧汤，都最好进行焯水。
这样不仅能够去掉豆腐本身的豆腥味，同时也能激活豆腐中的鲜香味。
如果用石膏豆腐，焯水还能清理掉石膏本身的异味。
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