不装了，我是厨神我摊牌了！ 第864节（4 / 7）
实际上，他这一手跟西餐没什么关系，这是摆盘的技能在发挥作用。
不管中餐还是西餐，哪怕只是把一个馒头放在盘中呢，摆盘技能也会发挥作用，让馒头摆在盘子中能提升美感的地方。
说话的时候，林旭捏了两根迷迭香放在苹果上做点缀，这道香煎鹅肝就算是做好了。
不管做法还是卖相，都无可挑剔。
不远处坐着的耿立山笑呵呵的说道：
“原本以为林小友只会中餐，没想到西餐也这么在行，真是让人眼界大开，不知道接下来还有什么惊喜。”
林旭摆盘完毕，放在一边的工作台上让摄影师拍特写。
而他自己没做任何停留，开始用第二种方法做鹅肝。
这种方法就是不裹面包糠粉的。
煎的时候裹上面包糠，做出来的鹅肝表面是酥的，这种香酥的质感，能将鹅肝的软嫩和入口即化衬托得更加完美。
但对于不喜欢酥皮的人来说，这种鹅肝多少有些不够纯粹。
想要体验鹅肝纯粹的口感，那就是红酒浸泡腌制一下，随即放进平底锅里进行煎制。
很快，锅烧热。
林旭拿着厨房纸，把鹅肝表面多余的红酒擦掉，随即放进了平底锅中。
之所以要擦拭，主要是担心红酒多了，从煎变成煮，那样容易让鹅肝融化掉。
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不管中餐还是西餐，哪怕只是把一个馒头放在盘中呢，摆盘技能也会发挥作用，让馒头摆在盘子中能提升美感的地方。
说话的时候，林旭捏了两根迷迭香放在苹果上做点缀，这道香煎鹅肝就算是做好了。
不管做法还是卖相，都无可挑剔。
不远处坐着的耿立山笑呵呵的说道：
“原本以为林小友只会中餐，没想到西餐也这么在行，真是让人眼界大开，不知道接下来还有什么惊喜。”
林旭摆盘完毕，放在一边的工作台上让摄影师拍特写。
而他自己没做任何停留，开始用第二种方法做鹅肝。
这种方法就是不裹面包糠粉的。
煎的时候裹上面包糠，做出来的鹅肝表面是酥的，这种香酥的质感，能将鹅肝的软嫩和入口即化衬托得更加完美。
但对于不喜欢酥皮的人来说，这种鹅肝多少有些不够纯粹。
想要体验鹅肝纯粹的口感，那就是红酒浸泡腌制一下，随即放进平底锅里进行煎制。
很快，锅烧热。
林旭拿着厨房纸，把鹅肝表面多余的红酒擦掉，随即放进了平底锅中。
之所以要擦拭，主要是担心红酒多了，从煎变成煮，那样容易让鹅肝融化掉。
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