不装了，我是厨神我摊牌了！ 第861节（6 / 7）
曾晓琪说道：
“据说鹅肝是人工填喂培育出来的，被喂养的鸭子和鹅非常痛苦，所以我对鹅肝这种食材很抗拒，觉得好残忍。”
林旭笑了笑：
“这是过去的喂养方式，现在的喂养方式已经更换，不再填喂，而是用特别调制的育肥饲料让鸭和鹅主动吃的，过程并不残忍……反倒是燕京烤鸭用的鸭子，好多地方现在还在采用填喂的方式催肥。”
烤鸭追究肥而嫩，想要达到这个要求，唯一的选择就是填喂。
这样的鸭子，才能在最短的生长时间快速育肥。
所以在吃的方面，中餐西餐谁都别嫌弃谁，都一个路子，毕竟解决温饱，才是人类发展的总基调。
要是饭都吃不饱，哪有心思心疼动物啊。
陈燕问道：
“除了鹅肝还需要什么配料？要是不常见还得专门去找呢。”
鹅肝脂肪太多，单吃过于肥腻，所以一般会搭配着面包片、果酱食用，讲究点的，还会煎点水果一同食用。
林旭想了想，对陈燕说道：
“准备俩有点酸味的青苹果就行，另外去钓鱼台十号楼，问郭总厨要点吃烧鹅的酸梅酱，再来点面包片就行，我的做法比较简单。”
鹅肝的配料，几乎都是为了开胃去腻准备的。
就拿林旭要的青苹果和酸梅酱，也是起这个作用。
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“据说鹅肝是人工填喂培育出来的，被喂养的鸭子和鹅非常痛苦，所以我对鹅肝这种食材很抗拒，觉得好残忍。”
林旭笑了笑：
“这是过去的喂养方式，现在的喂养方式已经更换，不再填喂，而是用特别调制的育肥饲料让鸭和鹅主动吃的，过程并不残忍……反倒是燕京烤鸭用的鸭子，好多地方现在还在采用填喂的方式催肥。”
烤鸭追究肥而嫩，想要达到这个要求，唯一的选择就是填喂。
这样的鸭子，才能在最短的生长时间快速育肥。
所以在吃的方面，中餐西餐谁都别嫌弃谁，都一个路子，毕竟解决温饱，才是人类发展的总基调。
要是饭都吃不饱，哪有心思心疼动物啊。
陈燕问道：
“除了鹅肝还需要什么配料？要是不常见还得专门去找呢。”
鹅肝脂肪太多，单吃过于肥腻，所以一般会搭配着面包片、果酱食用，讲究点的，还会煎点水果一同食用。
林旭想了想，对陈燕说道：
“准备俩有点酸味的青苹果就行，另外去钓鱼台十号楼，问郭总厨要点吃烧鹅的酸梅酱，再来点面包片就行，我的做法比较简单。”
鹅肝的配料，几乎都是为了开胃去腻准备的。
就拿林旭要的青苹果和酸梅酱，也是起这个作用。
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