不装了，我是厨神我摊牌了！ 第860节（2 / 7）
“给我拿几个黄栀子。”
“好嘞，马上来……老板又要做什么新菜吗？”
“做个小实验，行的话，店里多一道新菜，不行的话，那就给大家改善一下生活。”
他先把黄栀子熬成水，取出一些，晾凉后开始浸泡红薯淀粉。
至于粉条，则直接放进黄栀子水中进行煮制。
黄栀子能给粉条染上一层黄色，改变粉条颜色偏黑的问题，相对于老抽来说，这种上色效果会更好一些。
粉条煮好，捞出放进盆里，先调味，接着放入用黄栀子水调成的红薯淀粉。
搅拌均匀，均匀铺在抹了油的蒸盘中，表面抹平，放进蒸柜中进行蒸制。
这会儿表面还没凝固，倒入蛋液的话，会跟淀粉掺在一起，等蒸透凝固了再抹蛋液，这样色泽更漂亮。
其实这个任务，要真想完成也很简单，把皮渣外面包着猪皮进行蒸制，就像是猪头焖子一样。
不仅颜值能提上来，三天五百份的销量任务也会变得很简单。
但这样做，就完全跟皮渣这道美食背道而驰了。
皮渣是吃不起肉的解馋方式，用猪皮裹着，不仅失去了皮渣的灵魂所在，也背离了家乡人对皮渣的情感。
宣传地方美食，不能背离美食的初衷和情怀所在。
否则就不是宣传了，而是糟蹋。
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“好嘞，马上来……老板又要做什么新菜吗？”
“做个小实验，行的话，店里多一道新菜，不行的话，那就给大家改善一下生活。”
他先把黄栀子熬成水，取出一些，晾凉后开始浸泡红薯淀粉。
至于粉条，则直接放进黄栀子水中进行煮制。
黄栀子能给粉条染上一层黄色，改变粉条颜色偏黑的问题，相对于老抽来说，这种上色效果会更好一些。
粉条煮好，捞出放进盆里，先调味，接着放入用黄栀子水调成的红薯淀粉。
搅拌均匀，均匀铺在抹了油的蒸盘中，表面抹平，放进蒸柜中进行蒸制。
这会儿表面还没凝固，倒入蛋液的话，会跟淀粉掺在一起，等蒸透凝固了再抹蛋液，这样色泽更漂亮。
其实这个任务，要真想完成也很简单，把皮渣外面包着猪皮进行蒸制，就像是猪头焖子一样。
不仅颜值能提上来，三天五百份的销量任务也会变得很简单。
但这样做，就完全跟皮渣这道美食背道而驰了。
皮渣是吃不起肉的解馋方式，用猪皮裹着，不仅失去了皮渣的灵魂所在，也背离了家乡人对皮渣的情感。
宣传地方美食，不能背离美食的初衷和情怀所在。
否则就不是宣传了，而是糟蹋。
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