不装了，我是厨神我摊牌了！ 第798节（3 / 7）
糯米分成小剂子，擀薄后填入梅干菜馅，包起来，再重新擀成小饼。
全部包好后，林旭看了看时间，没有立即煎制，而是打算先把青菜粥熬好。
从走进厨房到现在，才过了十几分钟而已，这会儿煎的话，等吃饭时就凉了，还是先等等比较好。
有一说一，北方人有可能吃不惯咸味糍粑，不过这玩意儿上手是真快，从准备到煎制，也就十来分钟而已。
虽然这是昨天提前把糯米团蒸好的缘故，但这种煎制类糍粑，哪怕现和糯米粉也可以。
不像面粉，揉成面团还得稍稍松弛一下，让面筋泄劲儿，相对来说没糍粑的效率高。
米粥差不多时，林旭把火调到最小，让锅里的粥慢慢熬着。
这会儿不能放青菜，等开吃的时候，再关火放青菜，粥的味道会更好，青菜的口感也更加鲜嫩。
趁着这个功夫，他又看了看昨晚发的那条视频。
评论区的争论平息了不少，按时间排序，能看到不少“慕名而来”、“游客打卡”之类的评论。
很显然，昨晚的甜咸之争有点出圈，把一些对此无感的网友也吸引了过来。
下午不忙了拍摄一道甜咸味儿的川式樱桃肉，把甜咸党一网打尽。
樱桃肉在国内大致上有三个版本。
第一个苏州樱桃肉，是把五花肉表面切开，先焖再蒸，用红曲米粉上色，做出来的菜品色泽红亮，美味诱人。
第二个是东北版本，是把里脊肉裹上面糊下锅炸，再用红色的糖醋汁进行烹制，做法流程上跟熘肉段挺像。
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全部包好后，林旭看了看时间，没有立即煎制，而是打算先把青菜粥熬好。
从走进厨房到现在，才过了十几分钟而已，这会儿煎的话，等吃饭时就凉了，还是先等等比较好。
有一说一，北方人有可能吃不惯咸味糍粑，不过这玩意儿上手是真快，从准备到煎制，也就十来分钟而已。
虽然这是昨天提前把糯米团蒸好的缘故，但这种煎制类糍粑，哪怕现和糯米粉也可以。
不像面粉，揉成面团还得稍稍松弛一下，让面筋泄劲儿，相对来说没糍粑的效率高。
米粥差不多时，林旭把火调到最小，让锅里的粥慢慢熬着。
这会儿不能放青菜，等开吃的时候，再关火放青菜，粥的味道会更好，青菜的口感也更加鲜嫩。
趁着这个功夫，他又看了看昨晚发的那条视频。
评论区的争论平息了不少，按时间排序，能看到不少“慕名而来”、“游客打卡”之类的评论。
很显然，昨晚的甜咸之争有点出圈，把一些对此无感的网友也吸引了过来。
下午不忙了拍摄一道甜咸味儿的川式樱桃肉，把甜咸党一网打尽。
樱桃肉在国内大致上有三个版本。
第一个苏州樱桃肉，是把五花肉表面切开，先焖再蒸，用红曲米粉上色，做出来的菜品色泽红亮，美味诱人。
第二个是东北版本，是把里脊肉裹上面糊下锅炸，再用红色的糖醋汁进行烹制，做法流程上跟熘肉段挺像。
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