不装了，我是厨神我摊牌了！ 第763节（2 / 7）
宋大海说道：
“你少搁这儿误导我们，面条确实不用调味，但这汤里放火腿、干鲍、金钩、瑶柱等带咸味的食材，都要计算好，说是不调味，这可比一般的饭菜调味难得多，因为得把汤的损耗和食材盐分全都考虑进去……总感觉你狗日的没诚心教。”
谢保民不以为意的笑了笑：
“我就说展示一遍，我又没说教你们，你要想学，学老程先跪下来敬杯茶……老宋你把刀放下！我告诉你，再往前走不是医院就是牢房，你想跟孟德兴在病房团聚，还是想跟孟开放在监狱团圆？选吧！”
刚刚宋大海突然抄起尹宏斌手中的那把剔骨刀的时候，把大家都吓了一跳。
不过听了谢保民的话，老宋无奈一笑：
“你狗日的就不能说点好的？谁他娘的愿意跟那父子俩搁一块儿啊？”
谢保民站在身材高大的袁德彪旁边说道：
“吵归吵闹归闹，你狗东西居然冲我动刀，老袁，十五号楼有一条鳇鱼，回头咱哥俩儿弄过来做铁锅炖咋样？”
“可以啊，多搁点儿大酱。铁锅炖鱼没大酱不香。”
笑闹过后，谢保民这才说道：
“所有含盐食材肯定要经过计算的，而且计算之前，得亲口尝一下咸淡，这样才能准确把咸味掌握住。”
总之，这是个很麻烦和繁琐的步骤，没有一定烹饪境界的人就别想了。
而且这是高汤炖高汤，得充分计算好第一锅高汤的盐分，然后根据高汤的咸淡来决定二次吊汤所用食材的量。
林旭听得暗自咋舌。
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“你少搁这儿误导我们，面条确实不用调味，但这汤里放火腿、干鲍、金钩、瑶柱等带咸味的食材，都要计算好，说是不调味，这可比一般的饭菜调味难得多，因为得把汤的损耗和食材盐分全都考虑进去……总感觉你狗日的没诚心教。”
谢保民不以为意的笑了笑：
“我就说展示一遍，我又没说教你们，你要想学，学老程先跪下来敬杯茶……老宋你把刀放下！我告诉你，再往前走不是医院就是牢房，你想跟孟德兴在病房团聚，还是想跟孟开放在监狱团圆？选吧！”
刚刚宋大海突然抄起尹宏斌手中的那把剔骨刀的时候，把大家都吓了一跳。
不过听了谢保民的话，老宋无奈一笑：
“你狗日的就不能说点好的？谁他娘的愿意跟那父子俩搁一块儿啊？”
谢保民站在身材高大的袁德彪旁边说道：
“吵归吵闹归闹，你狗东西居然冲我动刀，老袁，十五号楼有一条鳇鱼，回头咱哥俩儿弄过来做铁锅炖咋样？”
“可以啊，多搁点儿大酱。铁锅炖鱼没大酱不香。”
笑闹过后，谢保民这才说道：
“所有含盐食材肯定要经过计算的，而且计算之前，得亲口尝一下咸淡，这样才能准确把咸味掌握住。”
总之，这是个很麻烦和繁琐的步骤，没有一定烹饪境界的人就别想了。
而且这是高汤炖高汤，得充分计算好第一锅高汤的盐分，然后根据高汤的咸淡来决定二次吊汤所用食材的量。
林旭听得暗自咋舌。
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