不装了，我是厨神我摊牌了！ 第714节（6 / 7）
因为用的白醋和白糖的缘故，鱼肉没有上色。
根据这道菜做法，溜的时候不能上色，颜色全在糖醋汁上，这样能让鱼肉和糖醋汁呈现颜色上的对比，吃起来更加赏心悦目。
煮完一面后借助漏勺，小心把鱼翻个面，两面都要煮到位。
等鱼肉全都变软挑去葱姜，小心从锅里盛出来。
工作台上已经摆好了一个巨大的鱼盘，为了让鱼好吃，特意烫了一下。
八斤八两的大鲤鱼放进去，长短刚刚好。
接下来就该浇糖醋汁了。
这一步挺简单的，店里每天都做糖醋里脊，糖醋汁随时都有。
林旭把锅里溜鱼的汤汁倒出来，往里面加入三大勺糖醋汁，烧热后从炸鱼的锅里舀一勺热油泼进去。
热油一烘，糖醋味儿立马飘了出来。
用勺子盛着糖醋汁淋在鱼身上，连盘底全都淋上。
这道菜吃的是焙面蘸汁，糖醋汁的量要大点儿，不能让焙面无汁可蘸。
红润的糖醋汁让整条鱼的颜值迅速拔高。
浇汁过后，将炸成片状的细面条盖在鱼身上，只留鱼头，整道菜就算是正式做好。
这会儿其它菜也基本上搞定。
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根据这道菜做法，溜的时候不能上色，颜色全在糖醋汁上，这样能让鱼肉和糖醋汁呈现颜色上的对比，吃起来更加赏心悦目。
煮完一面后借助漏勺，小心把鱼翻个面，两面都要煮到位。
等鱼肉全都变软挑去葱姜，小心从锅里盛出来。
工作台上已经摆好了一个巨大的鱼盘，为了让鱼好吃，特意烫了一下。
八斤八两的大鲤鱼放进去，长短刚刚好。
接下来就该浇糖醋汁了。
这一步挺简单的，店里每天都做糖醋里脊，糖醋汁随时都有。
林旭把锅里溜鱼的汤汁倒出来，往里面加入三大勺糖醋汁，烧热后从炸鱼的锅里舀一勺热油泼进去。
热油一烘，糖醋味儿立马飘了出来。
用勺子盛着糖醋汁淋在鱼身上，连盘底全都淋上。
这道菜吃的是焙面蘸汁，糖醋汁的量要大点儿，不能让焙面无汁可蘸。
红润的糖醋汁让整条鱼的颜值迅速拔高。
浇汁过后，将炸成片状的细面条盖在鱼身上，只留鱼头，整道菜就算是正式做好。
这会儿其它菜也基本上搞定。
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