不装了，我是厨神我摊牌了！ 第681节（3 / 7）
林旭拉着她的手笑着说道：
“我宝宝受委屈了，今晚可能来不及，明天吧，明天我再做一次红焖羊肉，绝对比今天的更好吃更美味。”
“为什么？今天没发挥好？”
“不是，是师兄和戴总厨指点我正确的香料配比了。”
“哇咔咔，那我可就等着吃羊肉咯！”
来到厨房，林旭先看了看晚饭的准备情况，又跟魏乾和郭星海聊了聊中午的营业情况，然后开始准备做银丝卷要用的食材。
各地都有名字叫银丝卷的面点，但各地的银丝卷相差很大。
有蒸的，有烤的，有炸的。
至于银丝，也有切出来的，抻出来的，划出来的，类型很多。
今天林旭要做的是京津地区比较流行的一种做法，是把发面用做拉面的方式抻成细条，然后抹油切段，再用发面擀皮包起来做成杠子馍的形状。
从外面看，只是平平无奇的馒头，但掰开后，却能看到里面包着一根根比筷子略细的面条。
这种碳水包碳水的方式，看起来比老陕的烧饼夹凉皮还让人震撼。
林旭现在的面点功夫挺高的，学会抻面技法后，普通面点制作中的擀面、抻面、开酥、包馅四大技法全都已经到手。
理论上来讲，他已经可以制作各种常见的面点了。
很快，做银丝卷所需要的食材就准备好了，分别是做馅料用的高筋面粉、做外皮的中筋面粉、以及泡打粉、绵白糖、酵母粉和抹油环节要用的芝麻香油和猪油。
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“我宝宝受委屈了，今晚可能来不及，明天吧，明天我再做一次红焖羊肉，绝对比今天的更好吃更美味。”
“为什么？今天没发挥好？”
“不是，是师兄和戴总厨指点我正确的香料配比了。”
“哇咔咔，那我可就等着吃羊肉咯！”
来到厨房，林旭先看了看晚饭的准备情况，又跟魏乾和郭星海聊了聊中午的营业情况，然后开始准备做银丝卷要用的食材。
各地都有名字叫银丝卷的面点，但各地的银丝卷相差很大。
有蒸的，有烤的，有炸的。
至于银丝，也有切出来的，抻出来的，划出来的，类型很多。
今天林旭要做的是京津地区比较流行的一种做法，是把发面用做拉面的方式抻成细条，然后抹油切段，再用发面擀皮包起来做成杠子馍的形状。
从外面看，只是平平无奇的馒头，但掰开后，却能看到里面包着一根根比筷子略细的面条。
这种碳水包碳水的方式，看起来比老陕的烧饼夹凉皮还让人震撼。
林旭现在的面点功夫挺高的，学会抻面技法后，普通面点制作中的擀面、抻面、开酥、包馅四大技法全都已经到手。
理论上来讲，他已经可以制作各种常见的面点了。
很快，做银丝卷所需要的食材就准备好了，分别是做馅料用的高筋面粉、做外皮的中筋面粉、以及泡打粉、绵白糖、酵母粉和抹油环节要用的芝麻香油和猪油。
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