不装了，我是厨神我摊牌了！ 第529节（3 / 7）
“就这么多了，不麻烦吧？”
谢保民给右手套上一次性手套，然后伸到盆里抓拌起来。
一边抓拌一边给大家讲解着要领：
“一定要把调味料拌匀，让每一根茼蒿上都挂上料汁，这样做出来的菜品才美味……对了，拌的时候记得戴手套，别直接下手，不然这么搅拌一通，蒜蓉酱的辣度能让指甲缝里蜇得疼。”
原本林旭还以为师兄戴上手套是讲究呢。
没想到是怕蒜蓉酱蛰到指甲缝。
茼蒿很嫩，拌着的时候就有点塌架出汤的感觉了。
这应该就是师兄刚开始没有调味的原因吧？
茼蒿拌好后，锅里那些石头也被炸得没了水分，不再噼啪响了，这会儿油温至少已经达到了八成热。
谢保民把漏勺架在盛乏油的油鼓上，端着盆里的油便倒了进去。
石头被过滤出来，热油直接进了油鼓中。
旁边灶上，陶瓷盆的温度也已经上来。
谢保民用手放在盆口比划一下说道：
“这道菜中，盆和石头的热量要求比较高，石头要炸到八成热才能倒出来控油，而陶瓷盆的温度也得超过200度。”
这道菜不入锅烹制，一切温度来源都在陶瓷盆和石头，所以要烧到足够热才行。
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谢保民给右手套上一次性手套，然后伸到盆里抓拌起来。
一边抓拌一边给大家讲解着要领：
“一定要把调味料拌匀，让每一根茼蒿上都挂上料汁，这样做出来的菜品才美味……对了，拌的时候记得戴手套，别直接下手，不然这么搅拌一通，蒜蓉酱的辣度能让指甲缝里蜇得疼。”
原本林旭还以为师兄戴上手套是讲究呢。
没想到是怕蒜蓉酱蛰到指甲缝。
茼蒿很嫩，拌着的时候就有点塌架出汤的感觉了。
这应该就是师兄刚开始没有调味的原因吧？
茼蒿拌好后，锅里那些石头也被炸得没了水分，不再噼啪响了，这会儿油温至少已经达到了八成热。
谢保民把漏勺架在盛乏油的油鼓上，端着盆里的油便倒了进去。
石头被过滤出来，热油直接进了油鼓中。
旁边灶上，陶瓷盆的温度也已经上来。
谢保民用手放在盆口比划一下说道：
“这道菜中，盆和石头的热量要求比较高，石头要炸到八成热才能倒出来控油，而陶瓷盆的温度也得超过200度。”
这道菜不入锅烹制，一切温度来源都在陶瓷盆和石头，所以要烧到足够热才行。
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