不装了，我是厨神我摊牌了！ 第518节（2 / 7）
接着把断口处略微削几下，削出一个尖，随即插进胡萝卜中，留筷子头在上面。
做这种临时支墩，需要把完整的筷子头部朝上，这样就能有效避免筷子断口处的毛刺遗留在面果中，给口腔造成伤害。
当然了，最好还是用专业的蒸品撑架，否则蒸一次就损失好几根胡萝卜和一把一次性筷子，实在过于浪费了。
林旭这边刚做好，谢保民就将一个白色的面点苹果大头朝上插到了筷子上。
苹果捏得惟妙惟肖的，甚至连苹果花蒂部位的褶皱都做了出来。
这就很考验白案的功底了，因为这种褶皱不光需要像，最关键的是，得让面果蒸好后，同样有类似的痕迹才行。
否则做出来的面果就形似而神不似，影响最终的卖相。
“这部位是咋做的师兄？”
“用竹签的尖摁出来的，苹果一般都是五条楞，所以摁五下就行了。”
谢保民一边做一边说着这一步的技巧。
他把苹果大头的果柄部位捏好后，然后把面果翻转过来，小头朝上，先用擀面杖的尖头摁一下，摁个深一点的直坑。
接着拿起一根穿烤肠用的那种竹签，放平，让竹签和擀面杖摁出来的直坑成九十度的直角。
用竹签的尖顺着直坑平着摁下去，把坑周围的面也摁下去，然后轻轻转动几十度，再摁一下。
这样转一圈，一共摁五次，苹果花蒂部位的棱角也就出来了。
把面果托在手中再捏几下，捏出苹果的造型，上下的坑要明显一些，苹果中间的腰身部位稍稍捏细一点。
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做这种临时支墩，需要把完整的筷子头部朝上，这样就能有效避免筷子断口处的毛刺遗留在面果中，给口腔造成伤害。
当然了，最好还是用专业的蒸品撑架，否则蒸一次就损失好几根胡萝卜和一把一次性筷子，实在过于浪费了。
林旭这边刚做好，谢保民就将一个白色的面点苹果大头朝上插到了筷子上。
苹果捏得惟妙惟肖的，甚至连苹果花蒂部位的褶皱都做了出来。
这就很考验白案的功底了，因为这种褶皱不光需要像，最关键的是，得让面果蒸好后，同样有类似的痕迹才行。
否则做出来的面果就形似而神不似，影响最终的卖相。
“这部位是咋做的师兄？”
“用竹签的尖摁出来的，苹果一般都是五条楞，所以摁五下就行了。”
谢保民一边做一边说着这一步的技巧。
他把苹果大头的果柄部位捏好后，然后把面果翻转过来，小头朝上，先用擀面杖的尖头摁一下，摁个深一点的直坑。
接着拿起一根穿烤肠用的那种竹签，放平，让竹签和擀面杖摁出来的直坑成九十度的直角。
用竹签的尖顺着直坑平着摁下去，把坑周围的面也摁下去，然后轻轻转动几十度，再摁一下。
这样转一圈，一共摁五次，苹果花蒂部位的棱角也就出来了。
把面果托在手中再捏几下，捏出苹果的造型，上下的坑要明显一些，苹果中间的腰身部位稍稍捏细一点。
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