不装了，我是厨神我摊牌了！ 第486节（6 / 7）
现在端着米饭，吃着美味下饭的麻婆鸡糕和满是火腿香味的蒜蓉空心菜，不由感叹起人生的美妙。
林旭吃完一碗米饭后便去了厨房。
既然要做奶黄流心月饼，那现在就得开始做准备工作了，不然明天可不一定能把月饼做出来。
毕竟这款月饼的制作，有好几道必须冷冻的步骤，马虎不得。
从冷库里搬来一些成品咸蛋黄。
清洗一下后摆放在烤盘里，表面喷上一层去腥的二锅头，随即摆放到烤箱里，烘烤出油。
咸蛋黄在使用前烘烤一下，不仅能够有效去除异味，同时也能让咸蛋黄的香味更浓，口感更好。
这种成品咸蛋黄是熟的，倒不用烤太长时间。
一般情况下，表面出油并微微冒泡，就说明蛋黄已经烤好。
端出来后，趁热碾碎。
这一步要快，因为热的咸蛋黄稍稍有些软和，比较容易碾压成粉末，要是凉了，不仅咸蛋黄会变硬，而且碾压出来的颗粒也不够细腻。
咸蛋黄完全碾碎后，用小筛子过一遍，这样咸蛋黄的口感更加细腻。
奶黄流心月饼分三个部分，分别为饼皮、奶黄馅、流心馅。
制作的时候，用奶黄馅包住流心馅，再用饼皮把奶黄馅包起来，整个过程就是相互套娃。
不过套娃也讲究技法的。
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林旭吃完一碗米饭后便去了厨房。
既然要做奶黄流心月饼，那现在就得开始做准备工作了，不然明天可不一定能把月饼做出来。
毕竟这款月饼的制作，有好几道必须冷冻的步骤，马虎不得。
从冷库里搬来一些成品咸蛋黄。
清洗一下后摆放在烤盘里，表面喷上一层去腥的二锅头，随即摆放到烤箱里，烘烤出油。
咸蛋黄在使用前烘烤一下，不仅能够有效去除异味，同时也能让咸蛋黄的香味更浓，口感更好。
这种成品咸蛋黄是熟的，倒不用烤太长时间。
一般情况下，表面出油并微微冒泡，就说明蛋黄已经烤好。
端出来后，趁热碾碎。
这一步要快，因为热的咸蛋黄稍稍有些软和，比较容易碾压成粉末，要是凉了，不仅咸蛋黄会变硬，而且碾压出来的颗粒也不够细腻。
咸蛋黄完全碾碎后，用小筛子过一遍，这样咸蛋黄的口感更加细腻。
奶黄流心月饼分三个部分，分别为饼皮、奶黄馅、流心馅。
制作的时候，用奶黄馅包住流心馅，再用饼皮把奶黄馅包起来，整个过程就是相互套娃。
不过套娃也讲究技法的。
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