不装了，我是厨神我摊牌了！ 第173节（4 / 7）
啧，看来他对自己的丝瓜酿肉不是很满意啊。
几个评委品尝了一下。
对丝瓜酿肉给了不低的评价：
“在调味料只有盐的情况下还能把这道丝瓜酿肉的味道和色泽做得这么完美，这厨艺真是不简单。”
“对，猪肉本身的鲜香和丝瓜的清香结合得非常好。”
“蒸制的火候也恰到好处。”
“金银蒜比较点睛，蒜香味把肉香和丝瓜的清香给托起来了。”
这道丝瓜酿肉得到了评委们的一致好评。
接着开始品尝魏乾做的葱爆里脊。
拿到里脊肉的时候，他原本打算做滑炒里脊的。
但没有蛋清和淀粉，根本滑不起来。
幸好他第五轮拿到了大葱，所以便做了这道葱爆里脊。
这道菜闻味道是不错。
但最大的缺陷就是没有老抽，导致里脊肉没法上色，浅白色的肉片和白色的葱白掺在一起，卖相上多少有些失分。
“我要把生姜换成老抽就行了，这样色泽好，还能增加点酱香味，不像现在，虽然放了生姜，但却被葱味死死压住，跟没放没一点区别。”
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几个评委品尝了一下。
对丝瓜酿肉给了不低的评价：
“在调味料只有盐的情况下还能把这道丝瓜酿肉的味道和色泽做得这么完美，这厨艺真是不简单。”
“对，猪肉本身的鲜香和丝瓜的清香结合得非常好。”
“蒸制的火候也恰到好处。”
“金银蒜比较点睛，蒜香味把肉香和丝瓜的清香给托起来了。”
这道丝瓜酿肉得到了评委们的一致好评。
接着开始品尝魏乾做的葱爆里脊。
拿到里脊肉的时候，他原本打算做滑炒里脊的。
但没有蛋清和淀粉，根本滑不起来。
幸好他第五轮拿到了大葱，所以便做了这道葱爆里脊。
这道菜闻味道是不错。
但最大的缺陷就是没有老抽，导致里脊肉没法上色，浅白色的肉片和白色的葱白掺在一起，卖相上多少有些失分。
“我要把生姜换成老抽就行了，这样色泽好，还能增加点酱香味，不像现在，虽然放了生姜，但却被葱味死死压住，跟没放没一点区别。”
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