美食从麻婆豆腐开始 第766节（5 / 7）
“今天中午我要教你的这种面叫做剔尖，吃起来比普通的面都要筋道的多。”
一边说着他一边回南房里拿出做剔尖专用的器具，陈年看去那是一个带着把手的木质圆片，还有一个后端像筷子一样，但前面呈现三棱形的棍子。
“剔尖要用这个来做吗？”
“嗯，最好是用这个，如果没有专门的东西，用筷子和盘子也能做，但这个东西我们家是有的。”
陈年看着这几句还是想不出来高根柱所说的剔尖到底应该怎么搞。
如果不是亲眼看到怎么做，陈年怎么看这两样东西都觉得抽象。
“陈年，你去把面拿过来。”
陈年点点头，将装着面的桶提了过来。
面桶里有一只碗，通常他们都是用这个碗来在桶里挖面。
“做剔尖面主要就是控制面和水的量，一般来说一斤面用九两水就差不多。”
“这么多的吗？”陈年惊了。
怪不得高根柱说这个面不用活，就按这个面粉和水的比例，就算是把胳膊都活断了，也成不了形啊。
不管怎么活，这面肯定都是软塌塌的。
只见高根柱放好了面和水之后，便开始用筷子搅动了起来。
搅着搅着，里面的面和水充分融合在一起。
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一边说着他一边回南房里拿出做剔尖专用的器具，陈年看去那是一个带着把手的木质圆片，还有一个后端像筷子一样，但前面呈现三棱形的棍子。
“剔尖要用这个来做吗？”
“嗯，最好是用这个，如果没有专门的东西，用筷子和盘子也能做，但这个东西我们家是有的。”
陈年看着这几句还是想不出来高根柱所说的剔尖到底应该怎么搞。
如果不是亲眼看到怎么做，陈年怎么看这两样东西都觉得抽象。
“陈年，你去把面拿过来。”
陈年点点头，将装着面的桶提了过来。
面桶里有一只碗，通常他们都是用这个碗来在桶里挖面。
“做剔尖面主要就是控制面和水的量，一般来说一斤面用九两水就差不多。”
“这么多的吗？”陈年惊了。
怪不得高根柱说这个面不用活，就按这个面粉和水的比例，就算是把胳膊都活断了，也成不了形啊。
不管怎么活，这面肯定都是软塌塌的。
只见高根柱放好了面和水之后，便开始用筷子搅动了起来。
搅着搅着，里面的面和水充分融合在一起。
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