美食从麻婆豆腐开始 第369节（5 / 7）
有些人是老天爷赏饭吃，还有一些人则是老天爷跟在屁股后面追着喂饭吃，不想吃都硬往嘴里塞的那种。
现在在他看来陈年就是这样的人。
不过值得一提的是，陈年在穿越到这个世界的时候，年纪是二十三岁，对于学徒来说年纪是稍微有些大了。
但毕竟陈年不是什么都不会的小白，是带着技术过来的，而且厨艺也相当不错，说起来也算是小师傅级别的了，可毕竟年龄尚浅。
在这个时代年龄轻就意味着资历低，资历低就意味着手上没有太多的本事，所以在陈年没有展露出自己太多的除了基本功之外的本事之前被人看不起其实是很正常的。
而陈年很显然也非常明白这一点，所以他并没有觉得有什么，而且这样也正好方便他日后通过小小的发挥来刷新孙福全以及无关众人的印象。
而这些人的想法对于自己从孙福全那里学菜是至关重要的。
在他们回来不久之后，菜市场的菜就送过来了，而且送到之后陈年和孙福全都检查了一遍，这些菜和他们先前挑的一样，没有半点参假。
紧接着陈年便开始在一旁处理食材，而孙福全也在准备调料，先前有一些调料已经用完了，需要从大袋子里面装入调料盒当中。
还有类似于花椒粉这样的，虽然在这个时期也能够买得到，但直接买做好的花椒粉是要比买整颗的花椒贵的，所以一般来说不是给酒楼做饭的都会直接买整颗的花椒，然后再自己处理成花椒面。
二人分工明确，锅内油炸的声音，案板上擀面杖撵花椒的声音，菜刀切肉切菜的声音不断传来。
“猪里脊不要切的太薄，要不然一抓就碎了。”孙福全叮嘱道，“一会儿切好之后就放到凉水里面泡一泡。”
而陈年点了点头，在应对猪里脊上面他还是有着相当丰富的经验的，毕竟锅包肉的最佳材料就是猪里脊肉，而在做锅包肉的时候猪里脊也不能切的太薄。
首先猪肉要先经过一定的腌制，在腌制的过程中并不是直接将调料倒进去便了事，而是需要用手对其做马杀鸡的。
如果太薄的话，肉片确实很容易破碎掉，那样就不够完整了，就算到时候裹面糊去粘也容易在中间出现空洞的地方。
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现在在他看来陈年就是这样的人。
不过值得一提的是，陈年在穿越到这个世界的时候，年纪是二十三岁，对于学徒来说年纪是稍微有些大了。
但毕竟陈年不是什么都不会的小白，是带着技术过来的，而且厨艺也相当不错，说起来也算是小师傅级别的了，可毕竟年龄尚浅。
在这个时代年龄轻就意味着资历低，资历低就意味着手上没有太多的本事，所以在陈年没有展露出自己太多的除了基本功之外的本事之前被人看不起其实是很正常的。
而陈年很显然也非常明白这一点，所以他并没有觉得有什么，而且这样也正好方便他日后通过小小的发挥来刷新孙福全以及无关众人的印象。
而这些人的想法对于自己从孙福全那里学菜是至关重要的。
在他们回来不久之后，菜市场的菜就送过来了，而且送到之后陈年和孙福全都检查了一遍，这些菜和他们先前挑的一样，没有半点参假。
紧接着陈年便开始在一旁处理食材，而孙福全也在准备调料，先前有一些调料已经用完了，需要从大袋子里面装入调料盒当中。
还有类似于花椒粉这样的，虽然在这个时期也能够买得到，但直接买做好的花椒粉是要比买整颗的花椒贵的，所以一般来说不是给酒楼做饭的都会直接买整颗的花椒，然后再自己处理成花椒面。
二人分工明确，锅内油炸的声音，案板上擀面杖撵花椒的声音，菜刀切肉切菜的声音不断传来。
“猪里脊不要切的太薄，要不然一抓就碎了。”孙福全叮嘱道，“一会儿切好之后就放到凉水里面泡一泡。”
而陈年点了点头，在应对猪里脊上面他还是有着相当丰富的经验的，毕竟锅包肉的最佳材料就是猪里脊肉，而在做锅包肉的时候猪里脊也不能切的太薄。
首先猪肉要先经过一定的腌制，在腌制的过程中并不是直接将调料倒进去便了事，而是需要用手对其做马杀鸡的。
如果太薄的话，肉片确实很容易破碎掉，那样就不够完整了，就算到时候裹面糊去粘也容易在中间出现空洞的地方。
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