穿越古代开美食街 第77节（2 / 7）
今晚的年夜饭宴席，就算除去馥娘他们自己人的十桌，也还有一百二十多桌。
平时普通做菜的方式肯定是满足不了这么大的量的，所以馥娘选择做大锅菜。
所有烹饪方式也大多以蒸炖为主，要不然就他们现在这个团队，还应付不了这一百多桌的席面。
馥娘这边干活的人虽然有小一百个，但是前头就说了，真正能上灶做菜的就只有馥娘还有江文和江武兄弟两个。
一百多桌席面，每桌十八个菜，热菜、凉菜，荤菜、素菜，汤的，干的，一道都不少。
这一天过来帮忙的徐朗，杀猪都杀的手麻了。
猪肘子全被馥娘带着徒弟们收拾干净，送进了大锅里。
今天年夜饭第一道硬菜，就是红烧猪肘。
一百多只猪肘，如果不是冬天天气冷，馥娘的食窖里还有存货，恐怕光这一百多只猪肘，就要叫今天杀猪的徐朗疯狂了。
这猪肘也不难做，馥娘调配好口味，在后厨架起一口口大锅，还专门配了两个徒弟看火候。
在猪肘子上去之前，年夜饭先上的是四道凉菜。
酱麻鸭，馥娘带着周方和周圆一起做的，在前一天就开始准备了，二十九这天，馥娘和周方还有周圆直接就住在了落霞坊，要不然还做不完这一百多只酱麻鸭。
中午开始，周方和周圆就开始剁酱鸭、雕萝卜花、摆盘，周而复始。
第二道凉菜，油炸小鱼干，这个也是提前做好了的，没有什么难度，馥娘也是带着两个徒弟，起锅倒油，一桶一桶料理好的小鱼干往油锅里面倒。
这处理起来的难度比酱麻鸭可要简单多了，就是摆盘费事一点，但也可以教给别人来做。
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平时普通做菜的方式肯定是满足不了这么大的量的，所以馥娘选择做大锅菜。
所有烹饪方式也大多以蒸炖为主，要不然就他们现在这个团队，还应付不了这一百多桌的席面。
馥娘这边干活的人虽然有小一百个，但是前头就说了，真正能上灶做菜的就只有馥娘还有江文和江武兄弟两个。
一百多桌席面，每桌十八个菜，热菜、凉菜，荤菜、素菜，汤的，干的，一道都不少。
这一天过来帮忙的徐朗，杀猪都杀的手麻了。
猪肘子全被馥娘带着徒弟们收拾干净，送进了大锅里。
今天年夜饭第一道硬菜，就是红烧猪肘。
一百多只猪肘，如果不是冬天天气冷，馥娘的食窖里还有存货，恐怕光这一百多只猪肘，就要叫今天杀猪的徐朗疯狂了。
这猪肘也不难做，馥娘调配好口味，在后厨架起一口口大锅，还专门配了两个徒弟看火候。
在猪肘子上去之前，年夜饭先上的是四道凉菜。
酱麻鸭，馥娘带着周方和周圆一起做的，在前一天就开始准备了，二十九这天，馥娘和周方还有周圆直接就住在了落霞坊，要不然还做不完这一百多只酱麻鸭。
中午开始，周方和周圆就开始剁酱鸭、雕萝卜花、摆盘，周而复始。
第二道凉菜，油炸小鱼干，这个也是提前做好了的，没有什么难度，馥娘也是带着两个徒弟，起锅倒油，一桶一桶料理好的小鱼干往油锅里面倒。
这处理起来的难度比酱麻鸭可要简单多了，就是摆盘费事一点，但也可以教给别人来做。
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