御厨小饭馆[美食] 第71节（4 / 7）
面条是才从锅里捞出来的，又迅速过了遍凉水，根根分明，爽滑有弹性，蟹黄裹着面条，鲜味深深浸透了那一根根面条，吃起来远远比他以往吃过的面都棒！
这极致的鲜美让人欲罢不能，忍不住吸溜一大口面条，顺滑劲道的面条与蟹黄的浓郁香醇共同为味蕾编织了一个美妙的味觉体验。
面条就分量就够多了，可是吃到最后，碗底竟然还剩了些蟹黄，可想而知小饭馆给的蟹黄分量有多足。他又去加了些面条，用筷子卷着面条，将碗底碗边的每一个角落都扫荡了一边，确定一点蟹黄也没剩之后，才把面条全部吃了下去。
“嗯……”这最后一口面条上裹了相当多的蟹黄，一口下去，螃蟹的鲜甜刺激得他头皮发麻，要不是他手里的就是最后一份，他怎么也要再去点一碗蟹黄面打包带回家！
“不是刚营业吗？这就卖完了？”
有顾客在得知蟹黄面已经售罄时，发出了这样的疑问，小饭馆明明刚开门才对，怎么这么短的时间就卖完了？？八十一份的面哎，不是八块，卖的居然这么快？这些人都是啥速度啊？
“是的呢，刚刚来的好多顾客都点的蟹黄面，所以很快就卖光了。”白香凝语气抱歉地解释道。
她并不是刻意想饥饿营销，而是这蟹黄面做起来确实很费时费力。
这一碗蟹黄面的浇头完全取自于螃蟹本身，没有添加多余的配料，也没有用水淀粉勾芡，满满的都是真材实料，光是一碗面就需要用近十只螃蟹来制作。
先是将螃蟹剥壳，然后把蟹肉和蟹黄全部取出，为了避免浪费，所以得小心地把肉都取干净，每天二十份的供应量，也就相当于要剥近两百只螃蟹，这可不是个简单的活，不仅需要耐心，还要足够细致，他们几个人一起上阵，但光是剥蟹都差不多用了一个多小时。
螃蟹剥好之后，还需要将蟹黄下锅炒一会儿，炒出香气来，然后加入清水，放入蟹肉，慢慢熬煮，让汤汁吸收螃蟹的鲜味变得浓稠，最后只需要加一点点盐调味就好。
这蟹黄面，突出的就是一个“鲜”字，所以绝对不能用太多的调味盖住螃蟹本身的滋味。
螃蟹就得新鲜吃才好吃，所以蟹黄面的浇头都是当天现做，绝对不拿隔夜的糊弄人。也正因如此，每天的供应量就非常有限。
不过有顾客来晚了没吃到蟹黄面也没关系，小饭馆也同时售卖新鲜的清蒸大闸蟹，顾客可以亲自体验动手剥蟹的乐趣，也能将螃蟹的鲜美全部拆吃入腹。
几乎每个进店的顾客都点了清蒸大闸蟹，乍一眼望去，桌子上全都是红澄澄一片。剥开螃蟹外壳的过程就像是开盲盒，在拆开之前，谁也不知道里面的蟹黄多不多，随着店里顾客的增加，剥开螃蟹那一瞬间发出的惊呼也多了起来，仿佛是拆到了自己最喜欢的礼物。
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这极致的鲜美让人欲罢不能，忍不住吸溜一大口面条，顺滑劲道的面条与蟹黄的浓郁香醇共同为味蕾编织了一个美妙的味觉体验。
面条就分量就够多了，可是吃到最后，碗底竟然还剩了些蟹黄，可想而知小饭馆给的蟹黄分量有多足。他又去加了些面条，用筷子卷着面条，将碗底碗边的每一个角落都扫荡了一边，确定一点蟹黄也没剩之后，才把面条全部吃了下去。
“嗯……”这最后一口面条上裹了相当多的蟹黄，一口下去，螃蟹的鲜甜刺激得他头皮发麻，要不是他手里的就是最后一份，他怎么也要再去点一碗蟹黄面打包带回家！
“不是刚营业吗？这就卖完了？”
有顾客在得知蟹黄面已经售罄时，发出了这样的疑问，小饭馆明明刚开门才对，怎么这么短的时间就卖完了？？八十一份的面哎，不是八块，卖的居然这么快？这些人都是啥速度啊？
“是的呢，刚刚来的好多顾客都点的蟹黄面，所以很快就卖光了。”白香凝语气抱歉地解释道。
她并不是刻意想饥饿营销，而是这蟹黄面做起来确实很费时费力。
这一碗蟹黄面的浇头完全取自于螃蟹本身，没有添加多余的配料，也没有用水淀粉勾芡，满满的都是真材实料，光是一碗面就需要用近十只螃蟹来制作。
先是将螃蟹剥壳，然后把蟹肉和蟹黄全部取出，为了避免浪费，所以得小心地把肉都取干净，每天二十份的供应量，也就相当于要剥近两百只螃蟹，这可不是个简单的活，不仅需要耐心，还要足够细致，他们几个人一起上阵，但光是剥蟹都差不多用了一个多小时。
螃蟹剥好之后，还需要将蟹黄下锅炒一会儿，炒出香气来，然后加入清水，放入蟹肉，慢慢熬煮，让汤汁吸收螃蟹的鲜味变得浓稠，最后只需要加一点点盐调味就好。
这蟹黄面，突出的就是一个“鲜”字，所以绝对不能用太多的调味盖住螃蟹本身的滋味。
螃蟹就得新鲜吃才好吃，所以蟹黄面的浇头都是当天现做，绝对不拿隔夜的糊弄人。也正因如此，每天的供应量就非常有限。
不过有顾客来晚了没吃到蟹黄面也没关系，小饭馆也同时售卖新鲜的清蒸大闸蟹，顾客可以亲自体验动手剥蟹的乐趣，也能将螃蟹的鲜美全部拆吃入腹。
几乎每个进店的顾客都点了清蒸大闸蟹，乍一眼望去，桌子上全都是红澄澄一片。剥开螃蟹外壳的过程就像是开盲盒，在拆开之前，谁也不知道里面的蟹黄多不多，随着店里顾客的增加，剥开螃蟹那一瞬间发出的惊呼也多了起来，仿佛是拆到了自己最喜欢的礼物。
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