御厨小饭馆[美食] 第71节（1 / 7）
乔萍那边也剥开了螃蟹壳，里面金黄与橙黄交错，一眼望去，全是黄，蟹肉都被藏在底下看不见了。
“咦，怎么有点粘？”乔萍才吃了一小口，就感觉自己的舌头被什么东西给黏住了。
“你吃的是公蟹，公蟹的蟹膏就是这样黏黏糯糯的口感。”白香凝解释道。
“螃蟹还分公母啊？”这话一问出来，乔萍立马意识到不对劲，她给自己找补道：“不是，我是说螃蟹要怎么区分公母啊？”
螃蟹的公母其实很好区分，看肚皮就可以。
有句古诗写道：“堪笑吴兴馋太守，一诗换得两尖团。”
尖指的是雄蟹之脐尖，而团则是雌蟹之脐团。简单来讲，将螃蟹翻过来之后看腹部壳的形状，有一个尖角的是公蟹，而弧度圆润没有凸起的就是母蟹。
公蟹的蟹膏呈一种白色半透明的膏状，口感绵密粘牙，一开始可能尝不出什么味道，但越是在口中回味，就越是能品味到独属于螃蟹的风味。
而母蟹的蟹黄吃起来有点像蛋黄，但是比蛋黄紧实，蟹味浓郁，是母蟹的精华所在。
在白香凝细致的讲解下，丁美白金明还有乔萍吃起蟹来更熟练了，而方新原本就是个吃螃蟹的好手，在其他人还在认真看白香凝演示的时候，他早就偷偷吃完好几只大螃蟹了。
乔萍才吃完一只螃蟹，一转头看向方新，立马惊讶道：“你都吃这么多了？”
方新不动声色地把自己手边堆得高高的螃蟹壳划拉进垃圾桶，然后嘿嘿笑了两声，“是你吃得太慢。”
乔萍不甘示弱，加快了手上的动作，厨艺比不过方新也就算了，吃还能吃不过他？
虽然白香凝教的很细致，但剩下的肉还是没法拆的那么干净，不过也没关系，全部丢进嘴里砸吧砸吧，还能品尝出不少残留的鲜甜滋味来，又是一番乐趣，还多了几分惊喜。
一回生，二回熟，吃上一两只螃蟹之后就熟悉了这一系列操作，原本白金明还担心吃不完的螃蟹不到半个小时就已经被他们几人吃得只剩下了蟹壳，垃圾桶都给堆满了。
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“咦，怎么有点粘？”乔萍才吃了一小口，就感觉自己的舌头被什么东西给黏住了。
“你吃的是公蟹，公蟹的蟹膏就是这样黏黏糯糯的口感。”白香凝解释道。
“螃蟹还分公母啊？”这话一问出来，乔萍立马意识到不对劲，她给自己找补道：“不是，我是说螃蟹要怎么区分公母啊？”
螃蟹的公母其实很好区分，看肚皮就可以。
有句古诗写道：“堪笑吴兴馋太守，一诗换得两尖团。”
尖指的是雄蟹之脐尖，而团则是雌蟹之脐团。简单来讲，将螃蟹翻过来之后看腹部壳的形状，有一个尖角的是公蟹，而弧度圆润没有凸起的就是母蟹。
公蟹的蟹膏呈一种白色半透明的膏状，口感绵密粘牙，一开始可能尝不出什么味道，但越是在口中回味，就越是能品味到独属于螃蟹的风味。
而母蟹的蟹黄吃起来有点像蛋黄，但是比蛋黄紧实，蟹味浓郁，是母蟹的精华所在。
在白香凝细致的讲解下，丁美白金明还有乔萍吃起蟹来更熟练了，而方新原本就是个吃螃蟹的好手，在其他人还在认真看白香凝演示的时候，他早就偷偷吃完好几只大螃蟹了。
乔萍才吃完一只螃蟹，一转头看向方新，立马惊讶道：“你都吃这么多了？”
方新不动声色地把自己手边堆得高高的螃蟹壳划拉进垃圾桶，然后嘿嘿笑了两声，“是你吃得太慢。”
乔萍不甘示弱，加快了手上的动作，厨艺比不过方新也就算了，吃还能吃不过他？
虽然白香凝教的很细致，但剩下的肉还是没法拆的那么干净，不过也没关系，全部丢进嘴里砸吧砸吧，还能品尝出不少残留的鲜甜滋味来，又是一番乐趣，还多了几分惊喜。
一回生，二回熟，吃上一两只螃蟹之后就熟悉了这一系列操作，原本白金明还担心吃不完的螃蟹不到半个小时就已经被他们几人吃得只剩下了蟹壳，垃圾桶都给堆满了。
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