御厨小饭馆[美食] 第37节（3 / 7）
白香凝打算回去自己剁，于是摇摇头说道：“不用，整只鸡帮我装起来吧。”
全部处理好也只花了不到五分钟，老板将处理好的鸡装进了袋子，又在外面多套了一层塑料袋，然后递给白香凝，“您拿好，欢迎下次再来哈！”
回到店里后，方新看到她手里拎着的袋子，以为她又要准备试什么新菜了。
白香凝解释道：“我下午得出去一趟，隔壁陈大爷家的儿媳妇刚生了宝宝，我打算炖个榴莲鸡汤带过去探望探望，店里就交给你们两照看了。”
“没问题白老板，我们肯定帮你好好看着店，你就放心吧。”
现在已经快八点多了，炖汤是个耗时间的活，要想把汤炖得好喝，起码得炖两三个小时才能把鸡肉中的精华都炖出来。
白香凝拿出剁骨刀，特意保留了完整的两只鸡腿，而其余部位都被她剁成了大块。
白香凝将剁好的鸡放到水龙头下仔细清洗了一遍，鸡身上残留的血水碎骨都顺着水流被冲往了下水道，彻底洗干净之后，她把鸡块放进了沥水篮中。
新鲜的鸡并不需要焯水，焯水反而会损失一部分鸡肉的鲜美，得不偿失。
她现剥了一个熟度刚好的榴莲，榴莲果肉放到了盘子里，然后又从榴莲壳里切下了几块白色的瓤。
白香凝拿出一个大砂锅，把沥好水的鸡块还有榴莲瓤放了进去，炖鸡汤所用的调料很简单，放两块姜就足够了，过多的调料不仅起不到提鲜的作用，反倒会压制鸡肉的味道。
炖鸡汤必须在一开始就把水加够，千万不能中途加水，不然鸡汤的味道会大打折扣。
白香凝往砂锅中加入了满满一锅的清水，开大火将水煮沸之后，再盖上盖子转小火慢慢炖。
在炖了一个小时后，白香凝在锅里加入了几块榴莲果肉，这个时候加刚刚好，榴莲果肉加的太早就炖烂糊了，会使鸡汤变得浑浊。
炖鸡汤所有的材料都已经加了进去，剩下的交给时间就好。
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全部处理好也只花了不到五分钟，老板将处理好的鸡装进了袋子，又在外面多套了一层塑料袋，然后递给白香凝，“您拿好，欢迎下次再来哈！”
回到店里后，方新看到她手里拎着的袋子，以为她又要准备试什么新菜了。
白香凝解释道：“我下午得出去一趟，隔壁陈大爷家的儿媳妇刚生了宝宝，我打算炖个榴莲鸡汤带过去探望探望，店里就交给你们两照看了。”
“没问题白老板，我们肯定帮你好好看着店，你就放心吧。”
现在已经快八点多了，炖汤是个耗时间的活，要想把汤炖得好喝，起码得炖两三个小时才能把鸡肉中的精华都炖出来。
白香凝拿出剁骨刀，特意保留了完整的两只鸡腿，而其余部位都被她剁成了大块。
白香凝将剁好的鸡放到水龙头下仔细清洗了一遍，鸡身上残留的血水碎骨都顺着水流被冲往了下水道，彻底洗干净之后，她把鸡块放进了沥水篮中。
新鲜的鸡并不需要焯水，焯水反而会损失一部分鸡肉的鲜美，得不偿失。
她现剥了一个熟度刚好的榴莲，榴莲果肉放到了盘子里，然后又从榴莲壳里切下了几块白色的瓤。
白香凝拿出一个大砂锅，把沥好水的鸡块还有榴莲瓤放了进去，炖鸡汤所用的调料很简单，放两块姜就足够了，过多的调料不仅起不到提鲜的作用，反倒会压制鸡肉的味道。
炖鸡汤必须在一开始就把水加够，千万不能中途加水，不然鸡汤的味道会大打折扣。
白香凝往砂锅中加入了满满一锅的清水，开大火将水煮沸之后，再盖上盖子转小火慢慢炖。
在炖了一个小时后，白香凝在锅里加入了几块榴莲果肉，这个时候加刚刚好，榴莲果肉加的太早就炖烂糊了，会使鸡汤变得浑浊。
炖鸡汤所有的材料都已经加了进去，剩下的交给时间就好。
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