临安城美食录 第54节（6 / 7）
孟少卿这张嘴啊……
“孟郎君就会哄人。”林稚边掰螃蟹腿边道，“我若是做了洗手蟹，孟郎君肯定夸不出来。”
洗手蟹是本朝螃蟹的经典吃法，把螃蟹拆解斩块，再加上盐、酒、梅、橙、姜等佐料搅拌腌制，洗个手的功夫就能吃，快速且便捷，故而叫做“洗手蟹”。
这种做法和后世的生腌螃蟹或醉蟹很相似，味道也差不多，用一句比较现代的话来说就是“大海的味道”，爱的人视若珍宝，不爱的人却唯恐避之不及。
想来孟少卿该是在“不爱的人”那一行列。
果然，孟琼舟道：“蟹本身性寒，再加生食，难免生病，小郎君还是少吃为妙。”
林稚边剥螃蟹腿肉边道：“郎君放心，我本就不爱吃生蟹。”
孟琼舟点点头。阿稚总是不让他费心的。
比如今日，就算没有他出手帮忙，他一定也能妥善地解决此事，就像那日的意合香事件一样……
但是他忍不住。
正想着，林稚突然把剥好的蟹膏蟹肉往他面前一推，“郎君再尝尝这蒸蟹。”
孟琼舟轻笑，“好。”
舀一小勺蟹粉，略蘸些姜醋激出鲜味，丝丝蟹肉鲜美清甜、幼嫩柔滑，肥厚甘香的蟹膏更是细腻绵密，含在口中，满口都是香浓的蟹香。
“香浓得很。”
林稚冲他一笑，又开始剥起下一只螃蟹。
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“孟郎君就会哄人。”林稚边掰螃蟹腿边道，“我若是做了洗手蟹，孟郎君肯定夸不出来。”
洗手蟹是本朝螃蟹的经典吃法，把螃蟹拆解斩块，再加上盐、酒、梅、橙、姜等佐料搅拌腌制，洗个手的功夫就能吃，快速且便捷，故而叫做“洗手蟹”。
这种做法和后世的生腌螃蟹或醉蟹很相似，味道也差不多，用一句比较现代的话来说就是“大海的味道”，爱的人视若珍宝，不爱的人却唯恐避之不及。
想来孟少卿该是在“不爱的人”那一行列。
果然，孟琼舟道：“蟹本身性寒，再加生食，难免生病，小郎君还是少吃为妙。”
林稚边剥螃蟹腿肉边道：“郎君放心，我本就不爱吃生蟹。”
孟琼舟点点头。阿稚总是不让他费心的。
比如今日，就算没有他出手帮忙，他一定也能妥善地解决此事，就像那日的意合香事件一样……
但是他忍不住。
正想着，林稚突然把剥好的蟹膏蟹肉往他面前一推，“郎君再尝尝这蒸蟹。”
孟琼舟轻笑，“好。”
舀一小勺蟹粉，略蘸些姜醋激出鲜味，丝丝蟹肉鲜美清甜、幼嫩柔滑，肥厚甘香的蟹膏更是细腻绵密，含在口中，满口都是香浓的蟹香。
“香浓得很。”
林稚冲他一笑，又开始剥起下一只螃蟹。
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