穿书后我开了个小饭馆 第16节（4 / 7）
苏依依赶紧再用清水再过一遍，打开炉灶，将洗干净的豌豆放到锅中大火煮开，然后转中火继续熬煮，熬煮的过程中会泛起白沫，要及时撇除。
趁着豌豆熬煮的时间，苏依依将买来的□□糖，细心地一点一点捣碎，等会方便融化，其实用白砂糖也是可以的，但□□糖的口感会比白砂糖更加醇厚，细微的食材差别对于老吃客来说，也许就是天差地别。
苏依依随时观察着炉子上的豌豆，等到火候差不多了，锅里的豌豆都开了花，她关了火，将锅中的豌豆连汤带水地捞出来放到一个盆中，取出专门买回的工具，慢慢地将已经熬煮得酥软的豌豆碾成泥。
“依依，这不是有搅拌机吗，干嘛自己碾，打一下就好了，省时省力。”储阿姨也一早起来，她随时关注着厨房，见到苏依依费劲地捣豌豆泥，忍不住进来说道。
苏依依一边继续捣泥一边说道：“古法做的豌豆黄就是手工捣碎的，那时候哪里来的搅拌机，机器虽然又快又细，但口感始终跟手工的有细微的差别。”
“还有这讲究？”储阿姨疑惑地说道，不都是一样的碾成泥嘛。
“对，古法的做法就是要用手工捣成跟机器差不多细腻的豌豆泥。”苏依依认真地说道。
“那我来捣一会，你累了吧。”储阿姨看着苏依依额头渗出的细汗，有些过意不去地说道，毕竟这是为了小麒才做的。
“不用，我自己来，手法不一样也会影响成品。”苏依依说道。
储阿姨知道苏依依对待美食非常认真专注的性子，容不得一点差错，也就不再勉强，万一自己帮了倒忙就不好了，便在一旁安静地陪着苏依依。
等到盆中的豌豆泥已经捣地非常细腻后，苏依依取出来筛子。
“这么细了还要过筛？”储阿姨问道。
“嗯，过一遍筛后悔更细腻，眼睛看不出来，但舌头能品的出来。”苏依依小心地将豌豆泥倒在筛子上。
这是特殊筛子，网格非常细小，随着豌豆泥缓慢地流到筛子下面的容器后，筛子上面留下来一层很细小的颗粒。
“果然还是得再筛一下，我看着都觉得已经很细腻了，居然还是有小颗粒。”储阿姨说道。
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趁着豌豆熬煮的时间，苏依依将买来的□□糖，细心地一点一点捣碎，等会方便融化，其实用白砂糖也是可以的，但□□糖的口感会比白砂糖更加醇厚，细微的食材差别对于老吃客来说，也许就是天差地别。
苏依依随时观察着炉子上的豌豆，等到火候差不多了，锅里的豌豆都开了花，她关了火，将锅中的豌豆连汤带水地捞出来放到一个盆中，取出专门买回的工具，慢慢地将已经熬煮得酥软的豌豆碾成泥。
“依依，这不是有搅拌机吗，干嘛自己碾，打一下就好了，省时省力。”储阿姨也一早起来，她随时关注着厨房，见到苏依依费劲地捣豌豆泥，忍不住进来说道。
苏依依一边继续捣泥一边说道：“古法做的豌豆黄就是手工捣碎的，那时候哪里来的搅拌机，机器虽然又快又细，但口感始终跟手工的有细微的差别。”
“还有这讲究？”储阿姨疑惑地说道，不都是一样的碾成泥嘛。
“对，古法的做法就是要用手工捣成跟机器差不多细腻的豌豆泥。”苏依依认真地说道。
“那我来捣一会，你累了吧。”储阿姨看着苏依依额头渗出的细汗，有些过意不去地说道，毕竟这是为了小麒才做的。
“不用，我自己来，手法不一样也会影响成品。”苏依依说道。
储阿姨知道苏依依对待美食非常认真专注的性子，容不得一点差错，也就不再勉强，万一自己帮了倒忙就不好了，便在一旁安静地陪着苏依依。
等到盆中的豌豆泥已经捣地非常细腻后，苏依依取出来筛子。
“这么细了还要过筛？”储阿姨问道。
“嗯，过一遍筛后悔更细腻，眼睛看不出来，但舌头能品的出来。”苏依依小心地将豌豆泥倒在筛子上。
这是特殊筛子，网格非常细小，随着豌豆泥缓慢地流到筛子下面的容器后，筛子上面留下来一层很细小的颗粒。
“果然还是得再筛一下，我看着都觉得已经很细腻了，居然还是有小颗粒。”储阿姨说道。
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