小宫女（美食） 第163节（2 / 7）
然后是黄瓜豆干，虽说如今是冬天，但法师们徒弟徒孙想吃黄瓜，这还是有的。
荤菜里有个黄瓜炒肉，是经典搭配。
这里的黄瓜炒豆干是用豆干模仿肉的口感，虽说没有肉的纤维感，但尽量让豆干吸足调味的鲜味。
剩下的步骤就是常规的炒菜环节。
完全把豆干当肉来用，只是豆干更容易熟，但很难有肉类软软的口感，所以反而要多焖煮一会。
出锅之后，香味自然出来，这道菜里面还加了少许木耳，同样是为了模仿黄瓜木耳炒肉。
最后的桂花拌甜姜，绝对是重点中的重点。
佛教中的忌口中并没有姜，所以自然可以吃。
其中主要用到的嫩姜是提前腌制过的，也是尚食司来的时候提前备下的。
嫩姜提前用盐腌制过，然后去盐切成薄片，最后加白糖跟水，直接放到锅里熬制，出来的姜酱晾凉，然后拌入切好的生姜片上，再撒上一层鲜桂花，过个十天就能吃了。
这是有桂花那会，苏菀自己做的，如今也算派上用场。
这样的姜片一点也不辣口，反而非常鲜嫩，作为配菜吃最好不过。
苏菀都没舍得拿出来多少，若不是这次突然改菜单，也不至于把这东西拿出来。
最后便是茄丝饼。
这个饼子也好做，就是费油，茄子最吃油，油越多，茄子就越好吃。
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荤菜里有个黄瓜炒肉，是经典搭配。
这里的黄瓜炒豆干是用豆干模仿肉的口感，虽说没有肉的纤维感，但尽量让豆干吸足调味的鲜味。
剩下的步骤就是常规的炒菜环节。
完全把豆干当肉来用，只是豆干更容易熟，但很难有肉类软软的口感，所以反而要多焖煮一会。
出锅之后，香味自然出来，这道菜里面还加了少许木耳，同样是为了模仿黄瓜木耳炒肉。
最后的桂花拌甜姜，绝对是重点中的重点。
佛教中的忌口中并没有姜，所以自然可以吃。
其中主要用到的嫩姜是提前腌制过的，也是尚食司来的时候提前备下的。
嫩姜提前用盐腌制过，然后去盐切成薄片，最后加白糖跟水，直接放到锅里熬制，出来的姜酱晾凉，然后拌入切好的生姜片上，再撒上一层鲜桂花，过个十天就能吃了。
这是有桂花那会，苏菀自己做的，如今也算派上用场。
这样的姜片一点也不辣口，反而非常鲜嫩，作为配菜吃最好不过。
苏菀都没舍得拿出来多少，若不是这次突然改菜单，也不至于把这东西拿出来。
最后便是茄丝饼。
这个饼子也好做，就是费油，茄子最吃油，油越多，茄子就越好吃。
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